魚泉村海拔1350米到1500米之間，山泉水質(zhì)清新無污染，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境為莼菜生長提供了理想條件。誰能想到，多年前這里還是一片雜草叢生的撂荒地？如今，通過持續(xù)整治和規(guī)模化建設(shè)，這些撂荒地不僅成為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，更成為村民致富增收的“金飯碗”。

　　自2017年以來，沙子鎮(zhèn)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，引進(jìn)重慶米掌柜生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司與魚泉村聯(lián)合發(fā)展莼菜產(chǎn)業(yè)。“公司+基地+村集體+農(nóng)戶”的發(fā)展模式效益顯著：2022年項(xiàng)目投產(chǎn)后實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值500萬元，帶動(dòng)87戶農(nóng)戶獲得土地流轉(zhuǎn)金，145戶享受土地入股分紅，村集體獲得固定分紅加效益分紅，創(chuàng)造70余個(gè)就業(yè)崗位，累計(jì)用工1萬余人次，人均增收約1.5萬元。

　　“到了莼菜成熟的時(shí)節(jié)，手腳快的村民每天能采摘100多斤，掙300元工資。”沙子鎮(zhèn)宣傳委員譚治國介紹，因?yàn)檩徊搜肯窆麅鲆粯踊锪铮烧獣r(shí)需要極致的耐心和技巧。

　　目前，石柱縣莼菜種植規(guī)模已達(dá)1.5萬畝、產(chǎn)量1.4萬噸，占全球總產(chǎn)量的70%，是全球最大的莼菜基地。全縣培育莼菜加工企業(yè)11家，其中縣級龍頭企業(yè)6家，市級龍頭企業(yè)2家，年加工量超8000噸，加工產(chǎn)值達(dá)2.3億元。

　　在擴(kuò)大規(guī)模的同時(shí)，石柱縣聚焦產(chǎn)業(yè)鏈延伸與附加值提升。當(dāng)?shù)芈?lián)合高校組建攻關(guān)團(tuán)隊(duì)，開展良種選育。同時(shí)，創(chuàng)新“莼魚共生”生態(tài)模式，在莼菜田內(nèi)放養(yǎng)的草魚、鯉魚既能吃掉雜草降低人工成本，又能改善水質(zhì)，魚肉品質(zhì)因天然生長口感更佳，實(shí)現(xiàn)“一水雙收、生態(tài)經(jīng)濟(jì)雙贏”。

　　另一方面，石柱縣注重莼菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新。當(dāng)?shù)匾验_發(fā)出即食食品、飲料及美容護(hù)膚等系列產(chǎn)品35種，覆蓋日常消費(fèi)、健康保健、美妝護(hù)膚等多個(gè)領(lǐng)域，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)20余個(gè)省份，并遠(yuǎn)銷韓國、日本、馬來西亞等地。“莼小絲”品牌更于2025年3月獲得日本“輸入許可通知書”，實(shí)現(xiàn)石柱莼菜從原材料出口向加工產(chǎn)品出口、從“貼牌”出口向自營出口的“雙突破”。

　　接下來，石柱縣將繼續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研合作，在新品種選育繁育和示范推廣、綠色高效栽培技術(shù)研制與集成、莼菜綠色護(hù)色保鮮工藝開發(fā)、莼菜成分和功效分析及健康產(chǎn)品開發(fā)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行針對性科技攻關(guān)。

　　從“水中人參”到“國際爆品”，小小的莼菜不僅為這片曾經(jīng)的撂荒地帶來經(jīng)濟(jì)收益，更為山區(qū)農(nóng)業(yè)帶來希望和未來。從傳統(tǒng)種植到全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，莼菜產(chǎn)業(yè)正在這片曾經(jīng)貧瘠的土地上書寫著生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的鄉(xiāng)村振興故事。