中華廚藝學院前校長劉惠平表示，該學院曾成功舉辦超過120支隊伍參與的國際賽事，本次大賽將啟用智能中央廚房等尖端設施，為選手打造“未來廚房”競技場。

　　亞洲大賽總裁判長屈浩稱，為保證比賽的公開性、公平性，冷菜和熱菜的主食材均由主辦方提供，選手所帶輔料也要接受組委會檢查方可使用。同時，鼓勵選手在傳統(tǒng)技法中融入本土食材或現(xiàn)代科技，但核心仍是呈現(xiàn)中餐的靈魂——匠心與溫度。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎說，當前亞洲各個國家的菜系已經(jīng)出現(xiàn)融合發(fā)展的特點，通稱為亞洲餐，且包含中餐。中餐在海外發(fā)展既有共性又有不同，中國烹飪一定是在中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的哺育和滋潤下發(fā)展起來的。

　　邢穎指出，中餐業(yè)的發(fā)展要走出去，也要引進來，要把在海外從事中餐的餐飲人請回來，讓他們親身感受到中國餐飲業(yè)的新變化，加強技術培訓和企業(yè)之間的交流，通過舉辦中外飲食文化的交流活動，把國外先進的飲食理念、健康的烹調方式、營養(yǎng)的食物菜品傳授交流給國內的中餐廚師，達到中西結合、中西融合。