自從8月24日日本福島核電站核 污染水排海以來，首先是韓國民眾出現(xiàn)恐慌情緒，所有大街小巷的居民，不約而同地擁入商店超市，大量搶購食用鹽，場面十分震撼，讓人吃驚，有很多不知情的民眾，不知所措，手慌腳亂，無從是好。

后來，我國消費者，看到韓國民眾搶購食用鹽的現(xiàn)象，波及到我國各地，特別是沿海地區(qū)民眾搶購食用鹽熱情也空前絕后，十分高漲，后來我國商業(yè)方面，公布了我國食用鹽生產(chǎn)情況，海鹽只占總消費量的10%，并且我國內(nèi)陸湖鹽、礦鹽和井鹽，蘊藏量多得驚人，能讓全國人食用到地老天荒還消費不完，所以全國民眾搶鹽現(xiàn)象得到了平息。

后來又波及到菲律賓、越南等東南亞國家的民眾的恐慌，凡是太平洋周邊國家，得到此消息后，人同此心，心同此理，人人居安思危，不寒而栗，都不約而同地行動起來，都在搶購日常生活中離不開的食用鹽。

現(xiàn)在，我國廣大消費者最為關(guān)心的是，在除海鹽以外，湖鹽、礦鹽和井鹽，這三大類食用鹽產(chǎn)品中，存在什么區(qū)別？哪一種食用鹽食用性好？品質(zhì)好又安全？

海鹽是從大海的海水中提煉出來的，因為大海能夠接納從陸地上流入大海的雨水，并且攜帶著自然界中存在的所有能溶于水的物質(zhì)，導(dǎo)致海鹽中富食有非常多的礦物質(zhì)，其中也包含有對人類身體健康有危害的物質(zhì)。

因此，海鹽的初鹽原料，加工成高質(zhì)量的食用鹽，程序復(fù)雜，工藝繁煩，生產(chǎn)成本高，因此，遠遠不如生產(chǎn)加工內(nèi)陸湖鹽、礦鹽和井鹽的成本低，所以，造成海鹽的消費量只占總量的10%。

若是從這次以后，停止海鹽的生產(chǎn)和加工，全部采用內(nèi)陸鹽源，可以大大降低食用鹽的生產(chǎn)加工成本，能夠為國家和社會，節(jié)省從前開采海鹽的高額成本，把鹽業(yè)生產(chǎn)加工轉(zhuǎn)移到低成本的內(nèi)陸食用鹽上。

我國內(nèi)陸湖鹽資源非常豐富，如青海湖、格爾木等西部地區(qū)內(nèi)陸咸水湖，都可以開采豐富的食用鹽，蘊藏量極其巨大，據(jù)專家估計，可以供我國食用幾萬年以上，資源確實太夠豐富了。

湖鹽都是處于西部地區(qū)，人煙稀少，沒有工業(yè)污染，在這些咸水湖周圍，只有一些畜牧業(yè)，對食用鹽資源可以說沒有污染，天然純度非常高，不像海鹽所受到的污染太為嚴重了，因此，湖鹽開采加工程度要比海鹽容易非常多，成本非常低廉，并且品質(zhì)良好，食用安全性更高。

因此，湖鹽的開采和利用率，目前并不高，只有3%，原因是還存在比湖鹽開采更方便，更簡單的鹽資源，那就是礦鹽和井鹽。

礦鹽井鹽絕大多數(shù)都是露天鹽礦，礦鹽可以人工和機械直接挖掘，井鹽只需取井鹵水熬煮即成，其含鹽純度高，含雜質(zhì)少，品質(zhì)優(yōu)良，稍微經(jīng)過加工，就能達到食用鹽的標準，所以生產(chǎn)加工的成本非常低，是目前我國食用鹽的主要來源，占總用量的83%，可想而知。井鹽礦鹽的價值要高于所有種類的食用鹽了。

總而言之，在目前的四大食用鹽來源來看，礦鹽井鹽，開采加工簡單，成本低，純度高，含雜質(zhì)少，品質(zhì)優(yōu)良，安全性最高，是目前食用鹽的主要來源，占總用量的83%，其次是湖鹽，開采加工程度要比礦鹽井鹽難一點，成本略高一些，蘊藏量極其豐富，目前食用率只有3%，海鹽生產(chǎn)加工難度大，成本非常高，并且污染嚴重，食用加工成本高，食用量占10%。