康坤博士

安琪酵母股份有限公司反芻部部長。畢業于四川農業大學動物營養研究所，主要從事反芻動物瘤胃健康管理及酵母源生物飼料的開發與應用研究工作。主導與現代牧業、澳亞、輝山、光明等十余個集團化牧場的戰略合作，及與美國亞利桑那大學、美國德州理工大學、中國農業大學、四川農業大學、華中農業大學等知名高校的項目研究。累計服務超過500個牧場，在行業會議上做專題報告20余次，發表SCI、一級學報及核心期刊20余篇，參編《奶牛標準化養殖圖冊》、《肉牛標準化養殖圖冊》等叢書。

安琪總部辦公樓

安琪第二家海外工廠——俄羅斯工廠

安琪，亞洲第一、全球第三大酵母公司，在中國已是酵母的代名詞。安琪公司在全球建有十家酵母工廠，小小的酵母已經做到全年營業收入66億元，發酵總產量超過23.7萬噸。2006年，安琪在國內首創“酵母源生物飼料”新品類，并先后參與了酵母分類導則、飼用高活性干酵母、酵母硒等32項國家標準、行業標準的起草與制定，安琪公司為國內畜牧業研發的飼用酵母類產品，打破了國外企業對中國的高價壟斷，為中國畜牧業可持續發展提供助力。為更好服務反芻市場，安琪公司采用特殊菌株培養出了反芻專用酵母。它能提升飼料轉化效率，增加營養物質攝入，減少浪費，提高產奶量，幫助牧場節本增效。安琪還提其他酵母類產品及牧場綜合解決方案幫助用戶可持續發展。例如酵母細胞壁可以減少犢牛腹瀉，酵母硒能減少無機硒對環保的壓力等等。天津奶業大會前，荷斯坦雜志采訪了安琪母公司反芻部部長康坤博士，以下是部分采訪內容：

康 坤：近幾年，牧場的規模化和集約化程度逐漸提高，很多中小牧場被淘汰，主要原因是環保和奶價，牧場經營困難，盈利水平不足。

對于安琪來說，這幾年我們主要關注以下幾方面工作：

第一，做好產品：立足于中國奶業現狀，依托安琪強大的研發實力，為牧場提供對其經營狀態和產品質量有改善效果的酵母類產品。

安琪反芻巡回技術服務

第二，做好服務：我們會定期邀請國內一些實戰專家，還有美國大學的教授到國內集團化牧場做現場專業化服務，已獲得很多大牧場認可。另外，對于中小牧場，我們一方面邀請專家做牧場實地服務，另一方面還通過技術培訓、會議做一些定向服務，用于幫助牧場解決正在面臨的實際問題，幫助其可持續發展。

安琪實驗室

第三，質量鑒別：多年來，安琪依托于自己的酵母CNAS實驗室，對市場上酵母類產品的品控和質量進行鑒別，收集了大量樣本和實驗數據，幫助牧場更好的進行產品篩選，減少牧場浪費，使產品真正落到實處。

安琪反芻巡回技術服務

第四，增值服務：包括對牧場原料的營養價值檢測和評估、霉菌毒素的檢測及日糧配方服務等，通過這些服務幫助牧場改善營養和管理水平，有助于提高牧場配方的精確性。此外，我們還為牧場提供綜合解決方案。例如，從牧場熱應激評估、飼料管理、營養調控、物理降溫等措施做全套的奶牛熱應激改善方案。

安琪酵母年輕向上的反芻團隊

康 坤：酵母源生物飼料除了能夠提高消化利用率，增加營養物質的攝入，減少營養物質的浪費，但更多的是貢獻產奶量，提高了飼料的轉化效率，這就是節本增效。目前，我們在反芻上銷售最多、牧場使用較廣的有以下幾大類產品：

福邦反芻酵母

它是從反芻動物瘤胃中篩選的具有調節瘤胃健康功能的專用菌種培養而成，主要功效是預防酸中毒、提高消化率、增加產奶量。根據十幾個集團化牧場實驗數據顯示，福邦反芻酵母可以提高產量1.56公斤/頭/天。

福邦酵母硒

它是目前奶牛可以使用的兩種硒源之一。酵母硒是一種有機硒，可以提高受胎率，降低體細胞數30-50%左右，緩解熱應激和抗氧化功能。

福邦酵母細胞壁

它是一個天然高效的免疫增強劑。牧場斷奶后3-6月齡階段犢牛腹瀉非常嚴重，使用酵母細胞壁可以有效減少犢牛腹瀉發生率。澳亞牧場及其它集團化牧場目前使用安琪福邦的酵母細胞壁來降低犢牛腹瀉，提高日增重。其次，它還可以用在新產牛上，使用酵母細胞壁后可以減少母牛產后的代謝病發病率。此外，酵母細胞壁作為脫霉劑的有機組成成分，可以吸附嘔吐毒素，緩解細菌毒素的危害。

百利可

它是安琪研發的無載體純培養酵母活性物，在增加采食量、提高消化率、增加產奶量方面效果顯著且穩定。由于它不含載體，成分更純，相比酵母培養物而言，其添加量更低，投入產出比更高。

邦清舒

安琪通過近三年實證研究開發的的抗應激專用產品。在南方和北方夏季熱應激時候，使用此產品每天至少可以提高2公斤產量，且減少奶牛死淘率，增效效果明顯。

安琪酵母反芻部部長康坤博士和荷斯坦雜志陳輝

康 坤：中美貿易戰導致進口苜蓿草價格很高，很多牧場會使用本地化的粗飼料，本地粗飼料質量比進口可能差一些，消化率較差，而安琪反芻酵母能夠提高粗飼料的消化利用率，主要是提升粗飼料的干物質、粗蛋白、NDF、ADF，包括ADL消化利用率。這是我們通過500多個牧場的大量實驗數據得出來的，我們在奶牛、肉牛、肉羊都做過評估，奶牛場最大實驗規模2500頭，全群5000多頭，實驗結果都可以提升消化率。如果粗飼料質量差，提升幅度可能就更大一些。比如奶牛的粗飼料質量好，消化利用率提升可能在5%-10%。在肉牛和肉羊上，消化率提升可能會超過20%。所以，消化率提升的范圍是10%-20%。國外研究顯示，NDF消化率每提高1%，干物質采食量會提升0.17公斤，產奶量平均增加0.25公斤以上。這也與我們安琪公司的反芻酵母平均提高產奶量1.56kg研究結果是一致的。

安琪公司酵母廣場

康 坤：

產品安全性方面

首先安琪公司十分注重食品安全，具有國際質量管理體系認證、食品安全體系認證、環保保護體系認證等多項體系認證。在生產上也有成熟的品控和監管體系保障產品質量，安琪所生產動物類酵母產品已達到了食品級，這是生產上的安全性。其次，我們所有產品都合法合規，已被列入飼料原料或者飼料添加劑目錄，這是使用的安全性。第三，酵母類產品有機、安全、環保。例如，酵母硒是有機硒，它在動物體內的利用率很高，可以減少無機硒對環保的壓力，這是環境的安全性。

產品穩定性方面

第一，安琪公司主導或參與制定了多項酵母類產品國家標準和行業標準，并嚴格按照或高于國家標準和行業標準控制生產流程及工藝。第二，我們在全球10個工廠，從產能上能夠保證生產的穩定。第三，我們對所有產品實行批檢批控，每一批產品出廠都會有檢測報告。除了自己做檢測，還送到第三方權威評估機構對標，接受市場監管部門的抽查，保證我們產品的質量穩定性。第四，所有的酵母類產品面市之前，需要經過兩到三年的試驗，保障產品功效的穩定性。

26個菌種庫 1000余株菌株

安琪公司建立了26個菌種庫，擁有1000余株菌株。針對不同市場需求，安琪采用特殊菌種生產專用酵母。例如反芻專用酵母，它就是從瘤胃中篩選的在調節瘤胃功效方面表現突出的菌種培養而成。

我們酵母活菌數達到每克200億，目前市場上很多產品只有150億，復配產品甚至更低一些。所以，安琪酵母產品的性價比是最高的，在使用成本和效果上有競爭優勢。

另外，安琪公司與中國農大楊紅建團隊合作，盲樣送測了20個酵母類產品，包括所有酵母廠商和酵母復配的添加劑產品。結果發現活酵母、酵母培養物、酵母復配產品等不同酵母類產品在體外發酵時效果差異特別明顯。安琪酵母體外評估效果是最好的。

自動化包裝線

康 坤：安琪公司成立于1986年，已經有33年歷史，目前已經是亞洲第一、全球第三大酵母公司。安琪在全球建有10個生產基地，國內有8個，埃及和俄羅斯各有1個。安琪公司的酵母產能在23.7萬噸左右，產能占世界份額差不多在15%左右，在中國的市場占有率超過了50%。

科技研發上，安琪獲得2次國家科技進步二等獎，還獲得8次省部級科技進步一等獎，國內外專利獲得了500多項。另外，我們設立了博士后科研工作站、國家級企業技術中心及酵母行業唯一的CNAS國家認可的實驗室。

安琪有十幾個業務單元，涉及酵母及其衍生物各方面業務。動物營養事業部2002年成立，反芻部屬于動物營養事業部下面的細分領域。“福邦”是安琪酵母動物營養領域統領品牌，獲得了國家馳名商標。我們在2005年進入中國奶業，現在已經有十多年的技術積累。

安琪云南德宏工廠

康 坤：未來酵母行業潛力巨大，而且在不同分支領域市場會越來越細分。在動物營養這塊，隨著酵母源生物飼料在酵母行業的認可度和使用面越來越廣，產品功效越來越明確，牧場也會越來越接受這些產品。

不論牧場還是飼料企業，未來使用酵母類產品，主要用于這四個方面，一是抗生素替代，即無抗解決方案；第二個是品質提升方案，比如降低體細胞數；第三，環保解決方案。酵母類產品可以提高飼料消化率，減少糞污排放；第四，原料替代方案。原料替代方案包括酵母蛋白原料的替代，在反芻上可能用的少一些。

在中美貿易戰背景下，牧場要減少高價原料的使用，增加本地粗飼料使用，同時，粗飼料的品質或轉化率不高的情況下，反芻酵母可能會越來越多使用到奶牛場，使用面會更廣，這是未來的一個趨勢。

總之，當前中國奶業的熱點問題一是提高飼料轉化效率、二是環保、三是聚焦犢牛和育成牛，包括犢牛的腹瀉和日增重，這些問題酵母類產品都可以解決。反芻酵母可以提高飼料轉化效率和產奶量，促進犢牛瘤胃發育。酵母細胞壁可以減少犢牛腹瀉。而酵母硒是有機硒，它在動物體內的利用率很高，可以減少無機硒對環保的壓力。未來，酵母類產品的使用可能會越來越廣泛。