2019年，對于濟南佳寶乳業（濟南佳寶乳業有限公司）來說，是不平凡的一年。1月份以來，公司日均加工量超過1000噸，與去年同期相比有20%的增長，市場銷量與去年同期相比也增長了20%，濟南市市場占有率達到50%左右，山東省市場占有率也達到40%左右。對于馬上到來的兩節，濟南佳寶乳業蓄力以待，預計在兩節期間佳寶乳業產品銷量仍然會有30%-40%的持續增長。

當前國內液態奶市場琳瑯滿目，除了蒙牛、伊利等幾大國產品牌，越來越多的進口品牌正在進入大眾視野。根據天貓、淘寶的最新統計數據，在純牛奶銷量前十的品牌里，進口品牌占了半壁江山。

面對國內龍頭品牌和進口品牌的雙重壓力，作為一家區域乳業，佳寶是如何殺出重圍的？

瞄準最健康的低溫鮮牛奶發力

始于1932年的“五大牧場”佳寶乳業其前身為創始于1932年的“五大牧場”，企業擁有80余年的悠久歷史。佳寶乳業作為中國奶業D20聯盟企業和農業產業化國家重點龍頭企業，是國際乳聯IDF委員單位、中國乳制品工業協會和中國奶業協會的副理事長單位。作為一個有著80多年發展史的名牌企業，近年來，佳寶乳業一直堅持把承擔社會責任、提升產品質量作為企業生存和發展的唯一法寶。

在進口牛奶的沖擊下，區域乳企如何利用自身優勢,占領市場？尺有所短，寸有所長。濟南佳寶乳業憑借本地化優勢在新鮮牛奶供應市場，尤其是低溫鮮奶領域有著無可取代的市場地位。低溫奶因采用低溫滅菌法，有益物質損失少，但是保質期極短，需要全程冷鏈運輸和完善的配送到家的配送系統。

記者了解到，佳寶乳業現有三個穩固的奶源基地，均是農業部認定的標準化示范牧場，存欄高產黑白花奶牛萬余頭,全部引進新西蘭、瑞典等世界先進的設備實行機械化擠奶，采用美國DHI技術嚴格監控，確保原料奶質量。佳寶公司擁有三大自營牧場，是國家級標準化花園式示范牧場，存欄高產奶牛10000余頭，采用國際先進的DHI檢測技術，實行科學飼喂管理、機械化擠奶，確保原料奶質量。

“為了保證了原料乳的新鮮直達，牧場離加工廠距離最近，直線距離不超過2公里，優質新鮮的鮮牛奶從牧場擠下送到加工廠生產不超過一個小時。”佳寶乳業市場部工作人員劉楊告訴天下泉城客戶端記者。

佳寶公司擁有2600多萬元的實驗和檢驗儀器設備，從原料乳的凈化、冷卻、殺菌、發酵、灌裝整線采用全自動中央集中控制系統，不僅提高了產品的標準化流程，更是有力保證了產品質量，加工廠全部引進世界最先進的生產設備，擁有自主研發并獲國家專利的直流式灌裝先進工藝，極大地改善了酸奶產品的口味，有效的提高了酸奶的產品質量,全程輔以FSSC22000等國際質保體系，閉環式無鏠接質量控制手段，從而保證了產品質量的完美呈現；就近便捷的物流配送體系，全程冷鏈，濟南及周邊市場的佳寶產品從出廠到餐桌全是當天日期，從而保證了所有產品的生產日期的最新鮮。

不斷創新加工工藝，用心做好一杯奶

“酸奶生產過程一般包括原料奶驗收、凈乳、均質、殺菌、冷卻、接種、發酵、灌裝。雖然制備過程較多，但主要涉及到兩個設備：發酵罐和灌裝機。”佳寶乳業研發中心主任魏曉晨告訴天下泉城客戶端記者，按照現有的設計，發酵和灌裝是相對獨立存在，之間通過泵等動力設備完成酸奶的轉移。但是，酸奶的口感主要源于兩個方面，一方面是奶香和酸味的結合，一方面是酸奶的高粘度帶來的特殊口感。酸奶的粘度是發酵之后才自發產生的，而酸奶的粘度產生后，不管是通過任何形式的泵進行輸送，泵的動力輸出方式注定會對酸奶本體存在剪切力的作用，這造成酸奶的粘度會有很大的損失，直接影響到酸奶口感；另外，酸奶的粘度很大，在泵送過程中，阻力非常大，能耗也較高。

2008年，佳寶集團董事長李瑜首次提出直流罐裝裝置及工藝，針對于產品綜合質量的重要性和必要性，改造一條由6個3噸發酵罐組成的生產線，由轉子泵輸送改造為自流灌裝技術。

“直流罐裝裝置目的就是改造以前的技術缺點。”魏曉晨說，直流罐裝提供了一種酸奶直流灌裝裝置及灌裝工藝，它工藝與裝置設計合理，得到的酸奶的粘度大，綜合耗能低，降低操作成本并且提高酸奶的粘度，提升用戶體驗。尤其重要的是，在直流罐裝技術的保護下，佳寶酸奶營養成份得到了最大限度的保留，沒有了泵送損失的困擾，更加的原汁原味，營養豐富。

“我們每年僅僅在技術方面的投入就是5000多萬。”魏曉晨說，能在風起云涌的乳業市場站穩腳跟，離不開不斷的技術創新。

濟南佳寶乳業在技術引進方面，引進美國牛奶質量檢測分析設備和體細胞監測設備、丹麥快速冷卻降溫系統、瑞典酸奶殺菌設備以及法國高效酸奶輸送設備，大大提高了產品質量的安全性和穩定性。除此之外，佳寶乳業更是開發生產出多種包裝新穎，口味獨特，品質優良的乳制品，進一步增強市場影響力和優勢地位。

此外，公司還研發原料乳決策分析系統、MIS系統以及CMP系統，實現技術、銷售、管理、生產等部門內部及部門間的溝通暢通無阻，更為信息交流提供了快捷的平臺。

在產學研合作方面，集國際先進技術于園區，同國內外知名營養專家、科研院校技術合作，不斷提出新課題，開發新產品，提升企業自身的科技實力和核心競爭力。

努力讀懂“90后”“00后”

濟南佳寶乳業作為山東省城市區域主導品牌，其定位和目標就是要大力發展低溫巴氏奶和低溫酸奶，給消費者提供“最新鮮、最健康”的高品質鮮奶。新鮮戰略不僅是佳寶乳業的發展重點，也是中國奶業未來發展的方向，是中國乳品消費市場未來持續追求的方向。

2020年，佳寶乳業將繼續加大便利店、社區店、鮮奶屋等終端渠道建設，開設天貓旗艦店線上銷售，將自動售賣機與“佳寶家家訂”小程序有結合，加大社區進駐。

記者了解到，目前佳寶以每年10款新產品的速度不斷推陳出新，除了穩固原有市場外，通過不斷創新，拉動產品的銷量。“佳寶目前在銷售的產品有160多種，但我們仍然要每年不斷創新，從市場中尋找差異化產品的可能。”劉暢告訴記者，佳寶殺出重圍的秘訣就是創新不跟隨。“不斷創新，走在大型乳企的前面，哪怕領先半步。”

作為一家擁有80年歷史的乳企，如今佳寶正嘗試讀懂90后、00后。“最近的調查數據顯示，現在市場消費的主力已經從80后過度到90后，未來00后也將接棒，他們喜歡什么樣的酸奶，是現在研發部門努力的方向。”劉楊說。

在努力抓住新興消費主力的同時，面對即將到來的5G時代，佳寶也有自己的打算。物聯網也是人工智能重要的落地應用場景（AIoT概念）。“對于我們的生產加工來說，5G落地將進一步促進物聯網的全面發展，工業互聯網領域將迎來新的發展機會，包括智能產品、智能生產、智能研發等等，也將進一步推進我們企業生產加工一體化建設，推動我們產業結構的優化升級。”劉楊介紹。

“5G時代的到來，互聯網將進一步發展，線下銷售固然是基礎，線上銷售我們也將成為不容忽視的一環，我們現在也在逐步發展線上銷售渠道，在現有的線上銷售的渠道之外我們還將開設天貓旗艦店，讓大家足不出戶就可以買到我們的產品。”劉楊告訴天下泉城客戶端記者。

記者：李雨

?編輯：泉欣