當我知道新疆炒米粉的存在時，別人都已經(jīng)吃好幾波了。

一般印象里，搜索新疆美食都是羊肉串，烤馕，大盤雞，羊肉抓飯、烤全羊等等，和這些知名的特產(chǎn)相比，新疆炒米粉真是一個冷門的存在。

但是在今年，這個冷門爆了。網(wǎng)上一時之間到處都是新疆炒米粉。

大胃王胃口大，那就挑戰(zhàn)一口氣10碗新疆炒米粉。

吃不了十碗的博主，就去挑戰(zhàn)最辣的炒米粉，結(jié)果第二天就直播醫(yī)院看病，辣到傷胃。

以前晚上餓了就下包螺螄粉的吃播主，現(xiàn)在都改吃新疆炒米粉了。

據(jù)淘寶統(tǒng)計，新疆今年一年賣出了28萬件炒米粉，這個數(shù)據(jù)可能比不過廣西的螺螄粉。

但對于新疆這個“偏遠地區(qū)，包郵商品都除外的地方”，能把這28萬件米粉成功發(fā)貨出來，就已經(jīng)很不容易了。

新疆炒米粉爆紅可能有兩個原因：

一是“帶粉女王”路線：迪麗熱巴在綜藝節(jié)目里吃新疆炒米粉，愛豆吃什么，我們就吃什么，于是新疆炒米粉就火了。

一打開淘寶，就是迪麗熱巴同款米粉。

第二個是“人肉傳播”路線：在外地學(xué)習(xí)工作的新疆人，思念家鄉(xiāng)美味，就把新疆炒米粉給帶出去了。

推味君就是向愛吃炒米粉的新疆同學(xué)請教了做法，才有了今天這道新疆炒米粉。

不過，我沒有買網(wǎng)上那種速食的炒粉醬料，而是買了新疆炒米粉靈魂——西爾丹辣醬。

新疆同學(xué)說用西爾丹辣椒醬炒米粉，味道最正。

不過這瓶辣椒醬從烏魯木齊發(fā)貨到大連，我等了12天，這是我等過時間最長的國內(nèi)快遞了。

等到了干米粉、辣椒醬，其余的材料就很好找了。下面正式和大家分享這道新疆炒米粉~

你要準備：

干米粉300克、西爾丹辣椒醬一瓶，番茄一個，牛肉適量，芹菜適量，生抽2勺，鹽2勺、糖一勺，白胡椒粉適量，番茄醬適量。

—step1—

干米粉浸泡一夜撈出，放入涼水過里煮15分鐘，煮軟撈出過涼備用。

牛肉切片，放入一勺料酒、一勺生抽、一勺糖、一點點淀粉，適量姜絲抓一抓，放一旁腌制備用。

番茄切片，芹菜切段。湯底加入番茄，會讓炒米粉吃起來溫潤很多，即使后面要放很多辣椒醬，也不會覺得燥的慌。芹菜是炒米粉的必要配菜。

然后，再切點蔥花，準備工作就差不多了。

—step2—

鍋里放入比平時炒菜多一點點的油，鍋熱之后，放入腌好的牛肉片。

牛肉翻炒變色后，加入蔥花炒出香味。

然后把牛肉推到鍋的一邊，放入番茄片和番茄醬爆炒。

把番茄炒出濃濃汁水，然后就可以放西爾丹辣椒醬了，先放了3大勺，后來又補了一大勺。

把番茄和辣椒醬炒均之后，放入芹菜桿，翻炒幾下。

—step3—

加入適量的水，先把這一鍋煮上，然后往鍋里加入2勺生抽，一勺鹽，適量的白胡椒粉，攪勻把湯底煮開。

放入煮好的米粉。

用筷子撥一撥，讓米粉都浸到湯汁里，再煮個3分鐘。新疆米粉很勁道的，不怕煮。煮過之后翻一翻，收收汁，把湯底收至濃稠。這個新疆炒米粉就完成啦~~~

炒米粉入口酸甜鮮，后味則是濃郁的香辣味，濃郁的香辣醬汁裹著Q彈勁道的米粉，鮮香味十足吃著上癮。雖然口味上偏辣，但配以番茄湯底，辣的很溫和，吃完胃里還暖洋洋的，好舒服！

推味君做的新疆炒米粉可能不夠正宗，但是很好吃！我很滿意！哈哈哈

如果你知道更正宗的新疆炒米粉做法，一定要在評論區(qū)分享給大家哦~謝謝你啦！

喜歡今天新疆炒米粉嗎？

如果你覺得還不錯的話，歡迎大家把推味君的每日文章轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，分享給更多的人~謝謝啦~

推味君一個美食愛好者，專業(yè)烘焙師，每天與你分享美食小生活~可關(guān)注微信公眾號“推味”（tui_wei），有什么美食疑問分享都可以到那里留言，推味君會及時回復(fù)你噠~~~