中國是世界首屈一指的糧食生產大國，全年糧食總產量高達6.8億噸，水稻、小麥和玉米這三種農作物貢獻最大。

在三大主糧中，水稻是單產最高的糧食作物，在同樣的種植面積下獲得了更高的產量。2021年的統計數據顯示，我國水稻的平均單產比玉米高13%，比小麥高22%，全國有60%的人口都將稻米作為主要口糧。由此可見，水稻的生產對我國至關重要。

那么，我國水稻的畝產量究竟有多少斤呢？和同是糧食生產大國的美國相比，差距又有多大？本文一探究竟。

作為世界水稻的主要生產國，我國水稻的總產量常年“霸榜”，單產表現亮眼，連續多年均做到了穩產、高產。

根據國家統計局發布的數據，2021年我國水稻大獲豐收，單產和總產均實現了歷史性的突破。這一年，我國水稻種植總面積達2992.1萬公頃，總產量為2.1億噸，平均單產7113.4公斤/公頃。換算成常用的畝產量則是948斤，距離“畝產千斤”的目標越來越近。

總體而言，我國水稻的畝產量已經非常穩定，年際波動并不大。2015年~2021年，我國水稻平均每公頃的最低產量為6.87噸，最高產量為7.11噸，畝產量在916~948斤的區間內。無論是增產還是減產，我國水稻產量變化的幅度都微乎其微，例如：在2021年，畝產量僅比2020年提高0.99%，畝產變化還不到10斤。

和世界平均水平相比，我國水稻的畝產量遙遙領先。高產成績的背后，三個方面起到了決定性的作用。

首先就是水稻品種的改良。我國的水稻分為秈稻和粳稻兩個亞種，品種豐富多樣，每年都有新稻種涌現，品種的株型、抗病蟲性、耐肥抗倒性等都會影響到單產。在眾多的水稻品種中，雜交水稻的貢獻最為突出。

和常規的矮桿稻相比，雜交稻具有根系發達、穗多粒大等多種優勢。經過了三系、兩系再到超級雜交稻的選育過程，試驗畝產量不斷提高，比傳統水稻高出20%以上。在2021年10月，河北邯鄲的雜交水稻試驗田傳來喜訊，實測畝產高達2653.54斤，比全國平均畝產的2倍還要多。

其次是水稻栽培技術的提高。水稻按播種期可分為早稻、中稻和晚稻，各地的栽培方式有所差異，育秧、水肥管理、病害防治等技術都有地域化的特征。南北方因地制宜，栽培技術不斷進步，促進了單產的提高。

最后是農藥、化肥的普及以及機械化設備的升級。機械化作業不僅能提高播種、收割的效率，對畝產量也有重要的影響。水稻在收割環節存在機損情況，有些水田的機收損失率高達10%。提高機械化水平、減少損失率，也是在間接提高每畝水稻的收獲量。

美國也是世界農業的生產大國，每年的糧食總在5億噸以上，小麥、大豆和玉米是貢獻最大的三種作物。水稻則緊隨其后，在谷類作物中排名第三，僅次于玉米、小麥。

2021年美國的“水稻帶”

據USDA統計，美國的水稻種植面積有增多態勢，“水稻帶”主要分布在西部和東南部地區，當地氣候優良，水源充沛。其中，密州、加州、德州、佛州、路州以及阿州是主要的種植區域，這六個州生產了美國99%以上的水稻。

和我國相比，美國的水稻生產能力不落下風，近20年畝產量均突破了900斤，在2021年還創下了歷史新高。從2000年~2021年，美國水稻的單產從6281磅/英畝（938斤/畝）逐步增加到了7707磅/英畝（1151.8斤/畝），22年增幅高達22.8%，每年約提高一個百分點。

一份關于美國水稻的調研報告也指出，美國每公頃稻田可以生產8噸以上的稻米，據此計算，畝產量可達1066斤以上。這究竟是什么概念呢？根據國內的標準，一畝水稻能產出600~1000斤稻米屬于低產，產出1000~1200斤就屬于高產。據此來看，美國的水稻在國內已經到高產的水平。

美國水稻的畝產量為何會這么高？這其中既有自然原因，又有人為原因。

先看自然因素。美國農業的一大特點就是因地制宜，分區種植，形成了諸如“小麥帶”、“玉米帶”以及“水稻帶”的種植區。規模種植的好處是充分利用了氣候優勢：例如在“水稻帶”，潮濕的亞熱帶氣候帶來了高溫和充沛的降雨，恰好滿足了水稻喜熱、喜濕的習性，天然適合水稻的生長。

人為因素也不容忽視，比如：雜交水稻的推廣、稻種的改良以及機械化的普及。

以雜交水稻的推廣為例。在上世紀80年代，美國就從我國引入了汕優二號、南優二號等多個雜交水稻組合，并在22個水稻試驗田嘗試種植，水稻的畝產量達到了37%~50%的增產幅度。

2014年時，美國雜交水稻的種植面積已經達到110萬公頃，主要分布在水源充沛的三角洲和河谷地區。到了2019年，雜交水稻進一步推廣，覆蓋比例已達到60%。不可否認，雜交水稻對美國水稻的增產增收到了重要的促進作用。

中國和美國都是世界水稻的生產大國，但各自的優勢略有不同。

我國最大的優勢在于總產量。根據2020年的數據，我國的水稻產量仍位于世界第一位，排名第二的則是印度，其余生產國的產量均未超過1億噸。至于美國，2020年的總產量只有1091萬噸，其中有503萬噸來自阿肯薩州，209萬噸來自加利福尼亞州。

和我國相比，美國水稻的總產量占比不到5%，產量相差20多倍，差距一目了然。要注意的是，美國水稻的產量雖然不高，但仍能滿足國內需求，總產量中約有58%用做食品，16%用于啤酒等加工用途，還有10%用于寵物飼料的生產。

美國最大的優勢在于機械化效率高。作為世界農業科技強國，美國的機械化水平有目共睹，水稻的生產全程實現了機械化。

在播種方面，美國有80%的水田采用機械旱直播的方式，播種機寬度為7m左右，每天能完成1000畝左右的播種量；另外20%則采用水面直播的方式，也就是飛機撒播，每人每天可飛播4000畝水田，極大地提高了工作效率。

機械化播種只是水稻生產的一個環節。在激光平地、飛機噴施農藥、機械采收以及集中干燥方面，美國也全都實現了機械化，同時又保證了生產質量。

美國水稻的第二個優勢在于單產。比較可知，美國水稻的單產在我國之上，畝產量的表現也非常穩定。

據FAO公布的數據，美國水稻的單產位于全球前列，2014年時平均畝產達1132斤，排在全球第四位，僅次于澳大利亞、埃及以及希臘。在同一份榜單上，我國的平均畝產量則為900斤，位于全球第13位，和美國仍有一定的差距。

總體而言，近年來我國水稻的平均畝產量為900~950斤，美國水稻的畝產量則為1000~1200斤，平均每畝相差約100~150斤，單產差距并不明顯。

中美兩國的水稻生產各有千秋，我國最明顯的優勢在于總產量，美國則在于機械化水平。美國的生產經驗有可借鑒之處，大力推廣機械化播種、收割，提高作業效率，這也是我國水稻在未來的發展方向。