當地時間8月24日13時，日本福島第一核電站啟動核污染水排海。

日本這一舉動引發熱議。核污染水何時到達我國沿海？核污染水排海將產生哪些惡劣后果？今后海鮮、海鹽還能吃嗎？

擔憂之下，多地多平臺出現“搶鹽潮”，話題#多平臺食用鹽顯示缺貨#登上熱搜榜。

與此同時，多地發聲呼吁市民不要囤鹽。北京市商務局相關負責人表示，北京市食鹽儲備充足，市場供應有保障，市民無需囤鹽。

8月24日晚間，中國鹽業集團有限公司（簡稱：中鹽集團）發文稱：“我國對食鹽實行定點生產管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當前我國的食鹽產品結構占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產均不受日本核污染影響。”

食鹽保供工作也在加速推進。中鹽集團建議“社會各界理性消費，不要盲目搶購。”并表示：“近期，部分區域市場發生食鹽搶購，電商及部分商超渠道有短時缺貨現象，我們正在加班加點生產、配送，全力以赴保障市場供應。”

中國食品產業分析師朱丹蓬告訴新京報貝殼財經記者：“中國是產鹽大國，鹽的種類豐富，資源眾多，湖鹽，井鹽的量非常大，足夠滿足市場，所以消費者沒有必要去囤鹽。”

記者注意到，上市公司蘇鹽井神在其2022年年報中就曾表示：“總體上國內現有食鹽產能大于消費需求量，存在一定程度的供大于求。”

【走訪觀察】

北京商超食鹽銷售和往常無異 部分線上平臺短時缺貨

8月24日下午4點到5點期間，記者隨機走訪了北京朝陽區的兩家超市，發現并沒有出現市民搶鹽的場面，兩家店主也表示食鹽銷售和往常無異。記者在其中一家超市的收銀臺旁觀察了20分鐘，前來結賬的數十位消費者無人購買食鹽。

8月24日，記者隨機走訪了北京朝陽區的超市，并沒有出現市民搶鹽的場面，貨品充足。

記者隨機采訪了幾位消費者，問其是否知道日本在排放核污染水入海，是否擔心食鹽安全，受訪者均表示有看到新聞，但是沒有囤鹽意愿。

8月24日，網上出現一些“搶鹽”言論。同日下午6點，記者在淘寶網站上隨機選了10家銷售食鹽的淘寶店，其中6家顯示部分產品缺貨，還有1家顯示售罄，另外3家均能正常選購下單。

8月24日，部分線上平臺有部分貨品缺貨。

8月24日下午3點多，福州市政務微博群管理辦公室官方微博發布消息稱，受“福島第一核電站核污染水排放入海”消息影響，福州有些市民搶購食用鹽，目前永輝部分門店出現食鹽搶購情況，樸樸、永輝生活食鹽賣斷貨。對此，福州市商務局提醒，將繼續全力做好保供穩價工作，食用鹽貨源充足，市民按需理性購買，不信謠、不傳謠。

北京市商務局相關負責人表示，北京市食鹽儲備充足，市場供應有保障，市民無需囤鹽。

中國鹽業協會執行理事長王小青公開表示：“我們國家有嚴格的食品安全規定，國內的產鹽量也滿足需求，所以不建議效仿韓國民眾囤鹽的做法。我國生產的食用鹽，使用原料有海鹽、井礦鹽、湖鹽，其構成比例分別為22%、61%、17%。”

8月24日，廣東鹽業協會發文稱：“目前，廣東省、市兩級食鹽政府儲備量和企業社會責任儲備共10.8萬噸，百分百覆蓋廣東省全省各市縣行政區域，能迅速及時響應，保障我省人民食鹽充足供應。市民不必恐慌，更不必效仿囤鹽。”

浙江省省級食鹽專營企業、浙江省國有資本運營有限公司所屬浙江省鹽業集團有限公司（簡稱“浙鹽集團”）發文稱：“目前浙江省食鹽庫存充足，全省各類食用鹽儲備量約16萬噸，可百分百覆蓋全省各行政區域，保障當地及時響應應急供應。”

中國食品產業分析師朱丹蓬告訴新京報貝殼財經記者：“日本核污水排放對于全球海產品食品安全將帶來較大沖擊，但海產品替代相關產業鏈亦危中有機，我國井鹽以及淡水產品等相關產業鏈有望在海產品替代預期中打開市場空間。中國是產鹽大國，鹽的種類豐富，資源眾多，湖鹽，井鹽的量非常大，足夠滿足市場，所以消費者沒有必要去囤鹽。”

【產能產量】

產業集中度逐步提高 存在一定程度的供大于求

根據雪天鹽業2023年半年報可知，我國是全球原鹽產能和產量最大的國家。數據顯示，2022年，我國原鹽產能達11585萬噸，產量達8390萬噸；2022年全國原鹽消費量達到5830萬噸，出口原鹽71.3萬噸，進口942.5萬噸。

自食鹽專營體制改革以來，我國鹽行業經營環境已發生深刻變化，不再核準新增食鹽定點生產企業，確保企業數量只減不增，鼓勵食鹽生產與批發企業產銷一體。明確允許社會資本參與兼并重組食鹽生產批發企業，食鹽資質管理更加嚴格；跨區經營推動食鹽市場競爭活力提升，食鹽品種日趨豐富，食鹽價格趨向多樣化，能逐步滿足不同人群的消費需求；食鹽安全保障體系完善，食鹽政府儲備和企業社會責任儲備制度完備。食鹽產品價格放開，食鹽零售價格總體呈上漲趨勢，行業資源向綜合競爭力強的大型企業集團聚集，產業集中度正逐步提高。

根據江鹽集團2022年年報可知，按用途分類，鹽產品可分為食鹽、兩堿工業鹽和小工業鹽。食鹽作為一種基本生活必需品，需求量相對穩定，產品同質化較為突出，但隨著社會經濟的不斷發展，食鹽行業也在加速轉型升級，為贏得市場份額，各大鹽企紛紛加強產品研發投入和營銷渠道建設。

從國際鹽行業發展來看，在經歷鹽業體制改革過渡期及市場化發展之后，食鹽市場將逐步形成產業整合集中格局。

工業鹽作為基礎之一，產銷量主要取決于兩堿行業等下游的運行情況，周期性較為明顯。其中，兩堿化工企業用鹽占中國工業鹽行業需求的85%左右。工業鹽下游客戶共同特點是對鹽產品需求量大，價格敏感度較高，行業主要發展方向仍將聚焦提升產品質量和降低生產成本。

蘇鹽井神在其2022年年報中寫道：“從食鹽消費來看，減鹽運動的推進以及人口增長的停滯，使得國內食鹽消費總量基本穩定在1000萬噸左右，并有緩慢下降的趨勢。從產品價格來看，鹽業體制改革之后，食鹽批發價格明顯下降，但商超終端食鹽價格基本保持穩定，利潤從批發企業轉移到了零售企業。總體上國內現有食鹽產能大于消費需求量，存在一定程度的供大于求，因此產銷一體、渠道掌控能力較強的企業應對挑戰的能力更強。”

【供需結構】

國民對海鹽的依賴度并不高專家：海鹽并不神奇 吃其他鹽也行

中國鹽業協會今年3月發文指出，食鹽是人體鈉和氯的主要來源，鈉離子通過維持細胞外液滲透壓從而起到維持體內酸堿平衡、參與胃酸形成的作用，因此，攝入適宜量的鹽，是保持神經傳導性、骨骼肌興奮性的基礎保障。所以，人不能不吃鹽，而吃鹽注意控制量是最關鍵的問題。世界衛生組織和《中國居民膳食指南2022》推薦成人每天鈉的攝入量為2000毫克（每克氯化鈉含400毫克鈉），鈉的總攝入量是包括烹調用鹽和攝入的所有加工食品中的鈉含量，《預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011） 要求標識上“4+1”中的“1”就是指鈉的含量。

中鹽集團8月24日在文章中稱，我國對食鹽實行定點生產管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。

其中，井礦鹽是我國食用最多的食鹽，是以石鹽或地下天然鹵水為原料制成的鹽。其主要產區在四川、湖北、湖南、陜西、江蘇、河南和江西等地。海鹽是以海水為原料制成的鹽，主要產區在遼寧、河北、天津、山東、江蘇等地。湖鹽是從鹽湖中采掘的鹽或以鹽湖鹵水為原料制成的鹽，主要產區在青海、新疆、內蒙古和甘肅等地。

數據顯示，我國國民對海鹽的依賴度并不高。根據中鹽集團發布的文章顯示，我國對食鹽實行定點生產管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當前我國的食鹽產品結構占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產均不受日本核污染影響。

科普中國發文指出，海鹽、湖鹽、礦鹽是指鹽的來源不同，在營養成分和價值上沒什么大差別。

中國營養學會會員、國家高級食品檢驗師王思露告訴新京報貝殼財經記者：“通俗來講，海鹽并不神奇，就算沒有海鹽，吃其他鹽就行。”

王思露具體解釋道：“首先，我們國家食鹽的儲備量非常充足，夠我們吃的。其次，食鹽分為很多種，而我們國家的食鹽產品主要是井礦鹽，可以占到87%；而大家比較關心的海鹽的量其實僅占到10%，剩下的是湖鹽。我們吃的較多的井礦鹽和湖鹽其實不會受到日本核污染水入海的影響。更重要的是，任何食品都有嚴格的食品安全檢驗檢測程序和檢測項目，食鹽也是如此，所以你吃到的食鹽、流通到市場當中的食鹽安全性很高，可以放心吃。”

【資本市場】

多只鹽業股股價一度大漲，江鹽集團連漲9個交易日

8月24日，在A股市場，一些主營業務涉及鹽的上市公司股價紛紛上漲，包括雪天鹽業、中鹽化工、蘇鹽井神等。

其中，江鹽集團股價已經連續9個交易日（8月14日至24日）收盤上漲。截至8月24日收盤，江鹽集團的股價為17.26元/股，單日漲幅為10.01%。8月24日晚間，江鹽集團發布股票交易風險提示公告稱，“根據中證指數有限公司發布的證監會行業市盈率顯示，公司所處化學原料及化學制品制造業行業的最新靜態市盈率為15.16倍，公司市盈率為26.33倍，高于同業上市公司平均水平。敬請廣大投資者理性投資，注意投資風險。”

8月25日江鹽集團開盤后上漲，午后轉跌，收盤報16.54元/股，下跌4.17%。

多家A股上市公司已經對日本核污染水排入海洋影響進行了回應。

江鹽集團表示：“公司關注到市場關于日本核污水排海的相關報道。公司食鹽產品主要以自采井礦鹽為基礎生產，鹽鹵精華源自封存于千米的地下，遠離污染。”

蘇鹽井神同樣關注到了關于日本核污水排海的相關報道，公司方面表示，其“食鹽原鹽為井礦鹽，均采自地表約1000米下的鹽礦，品質純正無污染。”

“海洋是全人類的共同財產，核污染水排放入海，不顧對食物安全造成沒法排除的風險和難以恢復的海洋環境污染，可能會對全球海洋環境和人類健康產生深遠的影響。”云南能投表示，公司是鹽行業最早實現產銷一體化的上市公司。公司食鹽產品屬井礦鹽，采自云南古代遠古海洋生成的深層地下礦鹽，源于天然。

新京報貝殼財經記者 閻俠 編輯 陳莉 校對 趙琳