食用鹽可以說是家家必備的一種調味料，所以但凡是關于食用鹽的話題，都會引來很多人的探討，而正是因為這一點，所以網絡上就出現了各種為了吸引眼球而創作的關于如何挑選食用鹽的文章，但是大多數的文章的內容都極其的相似，所以這就讓很多人認為此類關于食用鹽的挑選技巧和方法是正確的，但是真的是這樣么？

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超市里的食用鹽，讓人眼花繚亂像是，海鹽，湖鹽，井鹽，竹鹽，加鈣鹽，礦鹽，日曬鹽，營養強化鹽，玫瑰鹽等等，凡是此類賦予不同名稱的食用鹽，其實大家完全沒必要在乎，這些食用鹽的名稱，主要就是根據食用鹽的產地，作用命名的。所以在挑選這些不同名稱的食用鹽時就涉及到兩個問題？

1.食用鹽的產地真的那么重要么？

很多人在編輯關于食用鹽的相關文章時，都會刻意地夸大食用鹽的作用和重點講解食用鹽的產地，其實對于挑選食用鹽來說，產地真的沒那么重要，因為我們買來的鹽，主要目的就是為了烹飪時調味，所以他就是一個普通的調料。

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2.食用鹽的附加作用真的那么神奇么？

可以很確定地告訴大家，食用鹽的種種附加作用，像是礦鹽富含天然礦物質，還有一些營養強化鹽，大多都是生產廠家的營銷噱頭，而很多不明事理的人就借此大做文章，還講的有理有據，竟然還給這些鹽的優劣排個名詞，說井礦鹽好于海鹽和湖鹽。

而事實是一個人每天攝入鹽的量在6克左右是最適合的。所以就這么點的食用鹽，即使其含有一定的營養物質，那么對于人體來說，在作用方面也是微乎其微的，并沒有什么用。所以別再被忽悠了。隨便吃點水果都比吃鹽獲得的營養多。

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1.食用鹽的等級越高，質量越好

鹽的質量等級是按照精細度劃分，精度越高的鹽，質量等級就越高，代表的雜質就越少，所以我們買鹽盡量選擇精制鹽。而按照國家規定的標準，一般分為3個等級，分別是：優級，一級，二級。

而質量最好的就是優級的食用鹽，其次是一級的食用鹽，我們平時最好買一級以上的食用鹽，二級的盡量不要買，因為雜質較多。

2.認準食用鹽的生產標準號

凡是鹽袋上沒有生產標準號的，都是偽劣產品，不要購買。而食用鹽的生產標準號主要分為三種：加碘類精鹽GB-2721，不加碘的鹽GB-5461，低鈉鹽QB/T2019

所以在我們買鹽的時候，首先就要認準這兩行字，然后根據自己的需要買是否加碘的精制鹽或者是鈉含量稍低的低鈉鹽。

加碘類精鹽GB-2721和GB/T5461,有啥區別？

GB指的就是：國家強制性標準，而GB/T指的是：推薦性國家標準，是指生產，交換，使用等方面，通過經濟手段或市場調節，而自愿采用的國家標準。簡單地說兩者的區別就是，推薦性國家標準需要在滿足國家強制標準的前提下，再進行推薦使用。

而市面上我們平時需要用的食用鹽，大多的生產標準都是這兩種。

食用鹽的配料表成分是比較簡單的，主要就是精制鹽，碘酸鉀，亞鐵，氯化鈉等。

其中食用鹽中的碘酸鉀主要就是補充碘的，而亞鐵則是一種抗凝結劑，用于抑制精鹽凝結成塊的作用，帶有它的屬于優質的鹽。而網絡上流傳著這么一個說法，鹽的配料表中含有亞鐵的盡量不要買，因為它是一種化學劑。

甚至有些人還誤導大家說含有亞鐵的鹽不要買，可以買帶有亞鐵氯化鉀的，注意一字之差，天壤之別，我就想問你買誰家的鹽標有亞鐵氯化鉀，而這種錯誤的講解誤導了很多人，食用鹽中添加的是亞鐵，而并非是亞鐵氯化鉀，再說了亞鐵氯化鉀是個什么鬼東西！而且像這種低級的錯誤竟然出現在眾多食用鹽講解的文章中。真是不可思議！

辟謠：亞鐵有毒，是真的么？

亞鐵是抗凝結劑中的一種，所以沒有危害，不要以為添加劑就認為有害，其次大家要分清亞鐵和，兩者的化學結構完全不同，有毒，但是就不要認為亞鐵也有毒，兩碼事。而且亞鐵在日常烹飪的溫度很難讓其分解產生，亞鐵在400攝氏度內性質依舊穩定。

如果你買到的鹽有這些特征，那么可能就是假的：包裝袋上的圖畫和文字不清晰模糊，封口處沒有標明生產日期，包裝袋上沒有明顯的防偽標識，其次封口不緊，包裝袋上下封口橫條不一致。