市民袁先生向本報(bào)反映稱，他家的人參泡在密封的罐子里竟然開花了，“60度的白燒酒泡了大概八年居然還能開白色小花”。北京植物園園長看過照片表示確實(shí)是人參開花，猜測是干人參的外表對內(nèi)部起到一定的保護(hù)作用，隨著酒精揮發(fā)濃度降低，再遇到適宜的環(huán)境，人參就有了開花的可能。

記者在袁先生家中看到罐子里有兩根人參，開花的一根去除細(xì)根須約有十幾厘米長，最粗的地方直徑約2厘米，整根人參絕大部分浸沒在白酒中，只有頂端露在外面。人參頂部冒出一根細(xì)長的白色莖，莖末端長著五六個(gè)似金針菇頭的白色小球（如圖）。袁先生稱，人參是他多年前從東北帶回來的，“拇指粗的干人參，用報(bào)紙卷著帶回來。開始扔在一邊，后來買了個(gè)罐子才泡進(jìn)去，60度的白燒酒泡了大概有八年”。罐子放在角落里，幾乎沒打開過。“大概一個(gè)月前，我收拾屋子把它搬出來，才發(fā)現(xiàn)開花了，真稀奇”。袁先生笑著告訴記者，他問了小區(qū)里快80歲的老人，也問了同仁堂的師傅，“都不知道是怎么回事”。

記者上網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，人參泡酒開花的事情也有先例，2013年有媒體報(bào)道，昌平區(qū)一居民家泡在白酒里十余年的人參開花。北京植物園園長趙世偉看到記者傳去的照片后表示，袁先生家的人參確實(shí)開花了。他分析稱，按常理，植物泡在酒精里會被殺死，特別是酒精濃度高的情況下。但袁先生家泡酒人參開花，可能是干人參的外表對內(nèi)部起到一定的保護(hù)作用，表面被殺死了，但里面沒有，隨著酒精揮發(fā)濃度降低，再遇到適宜的環(huán)境，人參就有了開花的可能，“植物在惡劣環(huán)境下，開花結(jié)果也是為了生存，傳宗接代，這是它的一種自然反應(yīng)”。賈悅/攝