越吃越健康、越吃越健康的食物有哪些

雖然現(xiàn)在生活條件好了，可選擇的食材也豐富了，但是很多老年人一輩子節(jié)儉慣了，依舊保持著窮苦年代的生活習(xí)慣。平時(shí)不是吃饅頭、就是吃米飯、面條，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)非常單一，看似身體硬朗，其實(shí)頭暈眼花、骨質(zhì)疏松、牙齒松動(dòng)、腰酸無力等大小毛病基本沒斷過，長此以往身體一點(diǎn)一點(diǎn)就被掏空了。

所以，建議中老年人，辛苦大半輩子了，別光吃饅頭、面條，天天想著省錢了，這4種食物才是生命之本，有條件一定要多吃點(diǎn)，越吃越健康。

蛋白質(zhì)是人體生命的基石，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，生活中比較便宜的高蛋白食物就是雞蛋和豆腐，條件好一點(diǎn)的可以選擇魚蝦，牙口好的話牛肉更不錯(cuò)，大家可以根據(jù)自己實(shí)際情況進(jìn)行選擇，尤其是上了年紀(jì)，蛋白質(zhì)流失特別快，別為了省一點(diǎn)錢，連健康都不要了。

推薦做法：【白灼蝦】

1.鮮蝦500克，一手捏著蝦頭一手捏著蝦身，把蝦頭掰斷、擠出里面的內(nèi)臟、抽出蝦線，做白灼蝦盡量保持蝦身的完整，不流失鮮味；生姜切片、蔥切段備用。

2.鍋內(nèi)燒水，放入姜片、蔥段、淋入料酒去腥，大火水燒開以后倒入大蝦，煮至蝦身變紅，加入一點(diǎn)食鹽入味，一分鐘左右即可撈出，以免蝦肉變老。

3.然后挑出蔥姜，把大蝦盛放在盤中，淋上一勺煮蝦的原湯防止變黑，撒上香菜、美味即成。

走得遠(yuǎn)點(diǎn)就腿疼，上個(gè)樓梯膝蓋“咔咔”響，這是非常明顯的缺鈣表現(xiàn)，很多人都是因?yàn)椴蛔⒁忖}的補(bǔ)充，年齡大了就腰肌酸軟、骨質(zhì)疏松。比較常見的奶、海產(chǎn)品鈣含量都很高，不過我今天要給大家推薦一款“補(bǔ)鈣王”——海帶，目前發(fā)現(xiàn)的鈣含量最高的食品，每百克海帶鈣含量高達(dá)1178毫克，隨隨便便吃幾口，滿足一天所需的鈣量。

推薦做法：【海帶豆腐湯】

1.海帶結(jié)洗凈放入碗中；香菇打上十字花刀增加賣相；五花肉切成薄片、增加香味，放清水里洗干凈；豆腐切成厚片；枸杞用清水泡發(fā)；再切點(diǎn)姜片備用。

2.鍋中燒水，冷水倒入香菇和海帶結(jié)，焯水一分鐘左右倒出來，用清水沖洗干凈、保持清脆。

3.鍋內(nèi)再燒水，放入姜片，加入食鹽2克、胡椒粉1克調(diào)味，大火燒開以后倒入香菇、海帶結(jié)和豆腐，煮至開鍋撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)到砂鍋里面，蓋上鍋蓋小火燉煮15分鐘。

4.15分鐘以后放入肉片和枸杞子，繼續(xù)燉上10分鐘就可以了，出鍋前淋上香油、美味即成。

很多人以為上了年紀(jì)頭暈眼花、心慌氣短、呼吸急促等癥狀是正常現(xiàn)象，其實(shí)不然，這大多都是缺鐵的表現(xiàn)，鐵和血紅蛋白息息相關(guān)，鐵不足、供血就不足，平時(shí)一定要注意，多吃點(diǎn)木耳、肝臟、瘦肉、菠菜以及紅色的食物，加強(qiáng)對(duì)鐵的補(bǔ)充。

推薦做法：【山藥炒木耳】

1.山藥一根去皮后斜刀切成片，用清水泡上防止發(fā)黑；木耳提前泡發(fā)、洗凈，撕成小塊；紅椒切成菱形片用來配色；再切點(diǎn)大蔥絲備用。

2.鍋內(nèi)燒水，大火燒開以后倒入山藥和木耳先焯水30秒，再放入紅椒片快速燙一下，斷生以后立馬倒出，用清水沖洗過涼、控水備用。

3.鍋內(nèi)燒油，放入蔥絲爆香，倒入木耳、山藥和紅椒轉(zhuǎn)大火翻炒，加入少許食鹽、味精翻炒化開調(diào)料，出鍋前勾入一點(diǎn)水淀粉增加調(diào)料的吸附力，淋入明油提亮色澤，翻勻后美味即成。

硒被國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“心臟守護(hù)神”的美譽(yù)，于健康的作用是其他任何物質(zhì)都無法代替的，直接決定了生命的存在，是終身都要補(bǔ)充的微量元素，像蘆筍、菠菜、西藍(lán)花、洋蔥、香菇都是“高硒”的代表，平時(shí)可以多吃點(diǎn)。

推薦做法：【西葫蘆炒香菇】

1.西葫蘆從中間破開、去除瓜瓤，瓜瓤容易出水吃著還不脆，然后斜刀切成片，用清水洗干凈。

2.香菇幾朵，去掉硬根，斜切成片便于入味，切好以后用淡鹽水浸泡去除土腥味，然后撈出來、擠干水分；另外切點(diǎn)紅椒片用來配色。

3.燒半鍋開水，加入少許植物和鹽，入底味的同時(shí)鎖住營養(yǎng)保持翠綠，把香菇倒進(jìn)去約煮1分鐘，香菇表面微微透明后倒入西葫蘆，繼續(xù)汆煮30秒鐘倒出來，快速?zèng)_洗過涼。

4.鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜片爆香，多加一些蠔油增鮮，倒入適量的生抽，少許食鹽翻炒化開調(diào)料，倒入香菇和西葫蘆，轉(zhuǎn)大火顛鍋翻炒均勻，再倒入紅椒片，保持大火翻炒 。

5.聞到鮮香味以后淋入少許水淀粉，讓調(diào)料更好地包裹在食材上面，這道清淡還營養(yǎng)的西葫蘆炒香菇就做好了。

第一美食編輯：小雅