三分鐘美食—三分鐘美食小品

外面賣的蒸豆角為什好吃？原來(lái)有技巧，廚師長(zhǎng)講解簡(jiǎn)練、不坨不粘

想吃蒸菜不會(huì)做？用大廚這方法，想吃啥菜蒸啥菜，三分鐘搞定

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

蒸菜就像居家生活的小幫手，總是在我們不知道吃什么菜的時(shí)候，跳出來(lái)解決困境。隔水蒸制、溫度極高的水蒸氣，能夠快速滲入到食材內(nèi)部，在不破壞原料外形和色澤的基礎(chǔ)上，三五分鐘就能烹熟，原汁原味、清香宜人。

今天，我就以蒸豆角為例，給大家講一講做清蒸菜時(shí)需要注意的細(xì)節(jié)，首先掛粉前要保持原料無(wú)水，這樣蒸出來(lái)才不會(huì)脫漿；其次出鍋后要快速抖散，這樣才不會(huì)坨塊、粘連。整體非常簡(jiǎn)單，廚房新手也能輕松操作，口感清淡的朋友吃蒸菜可以考慮不放調(diào)料，光出鍋后那股清香味，就能給人很強(qiáng)的滿足感。

【蒸豆角】

第一步：準(zhǔn)備食材

洗干凈長(zhǎng)豆角一把，晾干水分以后切成碎粒。把豆角放入盆中，打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻。

再放入適量的面粉繼續(xù)攪拌，讓豆角表面均勻裹上面粉，像這樣一粒一粒散開、不粘連的狀態(tài)就可以了。然后淋入一點(diǎn)植物油、加入食鹽2克，再次拌勻就能上鍋蒸了。

第二步：蒸制

鍋內(nèi)燒水，放上篦子，水燒開以后，把豆角放入鍋中攤開，上汽以后蒸5分鐘就熟了。5分鐘以后，豆角已經(jīng)蒸熟了。

我們把豆角取出來(lái)放入盆中，快速用筷子抖散、以免粘在一起。

然后加入雞粉1克，淋入一點(diǎn)芝麻香油攪拌均勻，裝入盤中就能上桌食用了。

阿飛有話說(shuō)：

1.豆角掛糊前一定要晾干水分，否則容易脫漿；

2.蒸熟以后要快速抖散，以免坨塊、粘在一起

好了，這道清淡少油的蒸豆角就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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