要美食、要美食林

還有十天就要過(guò)新年了，年味也越來(lái)越濃了，臘月里幾乎每天都是節(jié)日，每一天都有習(xí)俗和講究，在民間，臘月十九是“楊公忌”，傳言楊公有13個(gè)兒子，引以為傲，經(jīng)常說(shuō)：“我有13個(gè)兒子，就算上天一個(gè)月收我一個(gè)兒子的命，還會(huì)留一個(gè)給我養(yǎng)老送終。”惹怒了神仙，結(jié)果當(dāng)年正好有閏七月，他的13個(gè)兒子都死光了，死的日期也被稱為“楊公13忌”。

臘月十九除了是“窯神節(jié)”外，還是個(gè)“掃塵日”，俗話說(shuō)的“要想發(fā)，掃十八，要想有，掃十九”，這十九指的就是臘月十九，臨近過(guò)年，我們也應(yīng)該收拾一下房子，不要等到年底，到時(shí)候都要忙著準(zhǔn)備各種年貨物品，時(shí)間緊湊，所以可以提前到臘月十八，十九，“掃塵”不僅是打掃衛(wèi)生，更是代表著掃走霉運(yùn)和窮鬼，這樣才能容納福氣和財(cái)氣，新的一年才能福氣多多，財(cái)源廣進(jìn)。

臘月十九這一天，除了“楊公忌”和“掃塵日”還有不少習(xí)俗和忌諱要清楚，尤其建議：1要還，2不搬，3不嫁，4要吃，尊重傳統(tǒng)順利過(guò)冬。

1.要還

臘月十九還是“還庫(kù)日”，民間傳說(shuō)，老百姓會(huì)在觀音菩薩的誕生日（農(nóng)歷二月十九）去觀音廟“借錢”，并許下自己的心愿。而到了年底的臘月十九，就會(huì)去觀音廟還債，所以這天是“還庫(kù)日”。在古時(shí)生產(chǎn)力低下，日子動(dòng)蕩，百姓們所能左右的事情有限，便將希望寄托于慈悲為懷的觀音菩薩。現(xiàn)在很多地方還會(huì)延續(xù)這一習(xí)俗，所以每逢臘月初九，各地的寺廟都特別熱鬧，人們會(huì)不約而同地去還庫(kù)祈福，表達(dá)對(duì)觀音的感謝之意，祈禱來(lái)年順風(fēng)順?biāo)?/p>

2.不借

我們這里有“臘月不借錢”的說(shuō)法，因?yàn)檫^(guò)了臘月就是年，每天都有不同的節(jié)日，臘月是聚財(cái)?shù)娜兆樱?如果這個(gè)時(shí)候把錢借出去了，就相當(dāng)于把自己的財(cái)運(yùn)也借給了別人，再者說(shuō)年底正是囤年貨的時(shí)候，同時(shí)也要買新衣新物，當(dāng)然有不小的花銷，這個(gè)時(shí)候建議不往外借錢。

人常說(shuō)“有借有還，在借不難”，借別人的錢一定要還，這樣以后遇到困難，別人還會(huì)借給你，如果如果你借錢不還，那肯定是會(huì)影響信譽(yù)的。更何況臘月十九給觀音還錢許愿，更要記得還錢，不然下次有困難的時(shí)候，是不會(huì)幫助你的。

3.不嫁

嫁娶是非常喜慶的日子，所以老百姓出嫁女兒的時(shí)候，都會(huì)挑選良辰吉日，臘月十九是“楊公忌”，是他最后一個(gè)兒子去世的日子，所以這一天老百姓感覺(jué)不是好日子，所以有的地方的當(dāng)天不出行，不動(dòng)工，不婚嫁，不亂說(shuō)話等，這一天最好在家待著，以免招惹是非。

4.要吃

老輩人說(shuō)：“臘月十九吃三冬，健健康康過(guò)寒冬”，按照老傳統(tǒng)，在臘月十九這日一定要記得吃三冬，其實(shí)就是：冬瓜、冬甘蔗、冬棗。臘月十九正值五九，天氣比較嚴(yán)寒，空氣也很干燥，這個(gè)時(shí)候容易口干舌燥，三冬有助于清熱利濕，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下面就給大家分享一下豆腐冬瓜丸子的做法。

豆腐冬瓜丸子

1.準(zhǔn)備一塊冬瓜，先削去外皮，再切成絲，放入一勺食用鹽，放一旁腌制10分鐘。

2.準(zhǔn)備一塊老豆腐，給它切成小方塊，一把小蔥，切成丁，切好之后裝入碗中備用。

3.將冬瓜絲擠出里面多余的水分，再用刀給它剁碎一些，把切好的豆腐放入碗中，用手將豆腐抓碎，放入一勺食用鹽，一勺雞精，適量的胡椒粉，少量的蠔油，放入香蔥粒，用手充分抓拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，放入一勺淀粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4.鍋中倒入食用油，油溫?zé)?成熱，依次下入搓好的丸子，等丸子稍微定型，再輕輕的攪動(dòng)防止粘鍋糊了，中火炸至一分鐘左右，等將丸子炸至外皮焦黃，全部飄起來(lái)就可以了。

1. 鍋中再次倒油，放入香蔥炒香，再多倒入一些番茄醬，等番茄醬炒熟，淋在冬瓜豆腐丸子上，這樣一道簡(jiǎn)單又好吃的豆腐冬瓜丸子就做好了，外酥里軟，營(yíng)養(yǎng)又美味。

在臘月十九這天大家可以在家中掃塵清理衛(wèi)生了，再做一些三冬食物，做一些節(jié)日應(yīng)景的事情，為自己討個(gè)好彩頭，來(lái)年財(cái)源滾滾，祝大家龍年都發(fā)大財(cái)。