菜花焯水好還是不焯水好、十大不建議焯水的蔬菜

菜花又稱花菜或者花椰菜，一直是廣大老百姓餐桌上，最愛(ài)的蔬菜之一，它可以清炒，還可以和雞肉一起焗肉煲。細(xì)心觀察，不論是南方還是北方，幾乎每家飯店飯店都會(huì)有一道關(guān)于花菜的炒菜，所以說(shuō)，菜花在我國(guó)的影響范圍是巨大的。每家每戶對(duì)菜花的做法都不同，到底怎么樣好吃呢？炒菜花前，到底焯不焯水？經(jīng)常有人做錯(cuò)，難怪不好吃！有些人認(rèn)為菜花焯水之后，口感會(huì)更加綿軟，很容易抓住所有調(diào)料的味道。但是有另外一些人認(rèn)為，菜花不可以焯水，燒開了的沸水，很容易破壞菜花的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且沒(méi)有了爽脆的口感。所以說(shuō)，菜花焯不焯水還要看個(gè)人的飲食習(xí)慣。

By 簡(jiǎn)單7700

配料：

菜花 半顆、雞肉 100克、柿子椒 半個(gè)、花生油 適量、精鹽 適量、蒜 適量、豆瓣醬 適量、雞粉 適量、生抽 適量

烹飪步驟：

1.將材料備齊，雞肉切成肉絲，花菜洗凈瓣成小塊，拍二瓣蒜備用，青椒切細(xì)片半個(gè)備用。

2.砂鍋燒熱，下入少量的油，將蒜末倒入爆香

3.下入雞肉絲，翻炒至變色，加鹽和生抽少許調(diào)下味道。

4.下入花菜，用筷子翻炒均勻。

5.待花菜稍軟，加入兩勺豆瓣醬和雞粉。

6.加蓋中小火焗。不用加水哦，花菜經(jīng)過(guò)加熱會(huì)逼出一些水分。

7.加熱中偶爾用筷子翻炒一下，以免糊底，我還撒了小半個(gè)青椒進(jìn)去，翻炒均勻至花菜入味即可。

8.出鍋了，可以開吃了。

烹飪小貼士：

花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的一個(gè)變種, 原產(chǎn)于地中海東部的克里特島,19 世紀(jì)中葉傳入我國(guó)。其營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，是我國(guó)閩、浙、臺(tái)等地主栽蔬菜品種之一。花椰菜屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價(jià)值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜。

你覺(jué)得焯水的菜花好吃還是不焯水的菜花好吃？

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