保加利亞的美食_保加利亞的美食特色

保加利亞人口味較重，喜辣，不怕油膩，多數(shù)人愛(ài)吃以燜、燴、煎、烤等烹飪的菜肴，如烤豬肉、菜肉包、煎節(jié)肉餅、炸雞、炸明蝦、烤羊肉等菜肴。他們也愛(ài)吃中國(guó)菜。早餐時(shí)，人們通常喜愛(ài)小吃，喝酸牛奶，面包也吃得較多。午餐時(shí)，一般吃得多，不用湯，菜量要多些、辣些。晚餐時(shí)，一般吃得不多，常喝紅茶。

保加利亞酸奶

20世紀(jì)初，俄國(guó)著名免疫學(xué)家伊利亞梅契尼可夫在研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，保加利亞百歲老人比例居各國(guó)之首，大約每千人中就有4位。在排除了其他因素后，梅契尼可夫認(rèn)為，保加利亞人長(zhǎng)壽的原因很可能在于長(zhǎng)期且大量食用酸奶。梅契尼可夫認(rèn)為，衰老尤其是過(guò)快衰老其實(shí)也是一種“疾病”。根據(jù)他的研究，人體腸道中的蛋白質(zhì)會(huì)分解產(chǎn)生有毒胺，它們會(huì)被人體吸收，引起動(dòng)脈壁組織的變化，最終引發(fā)“衰老性變化”。適當(dāng)?shù)娜樗釛U菌恰恰是降低這些微生物有害影響的有效手段。梅契尼可夫也因?yàn)閷?duì)乳酸菌價(jià)值的發(fā)掘，被人們稱之為“乳酸菌之父”。

保加利亞牛肚湯

牛肚湯，是羅馬尼亞的特色飲食，采用新鮮的牛肉，洋蔥，胡蘿卜等熬制，加入奶油麥麩醋蒜汁兒。這種傳統(tǒng)食物具有非常強(qiáng)烈的氣味，對(duì)有些食客來(lái)說(shuō)，這道菜最重要的部分并不是牛肚，而是湯本身。湯里除了肉類（牛肚、牛肉，甚至豬腳），還會(huì)放一些胡蘿卜、青椒、洋蔥、芹菜等蔬菜用于調(diào)味。最后，搭配蒜瓣和酸奶油，再來(lái)幾片烤面包。

保加利亞白菜卷

白菜卷是羅馬尼亞人節(jié)日期間不可或缺的菜式，它的地位不遜于中國(guó)人心目中的餃子。這道菜最初源于土耳其，之后風(fēng)靡巴爾干地區(qū)，但各國(guó)的做法會(huì)有些許的不同。羅馬尼亞人覺(jué)得自己的白菜卷是最好的，用醋腌過(guò)的白菜葉包裹豬肉、牛肉、洋蔥、大米混合成的餡料，放入鍋中碼放整齊，用高湯或番茄醬熬制。又或者放進(jìn)陶罐里加幾片煙熏培根用烤箱慢慢烹制，更香。傳統(tǒng)吃法是白菜卷配玉米粥。

保加利亞煙熏培根

羅馬尼亞的培根被稱為sl?nin?，和我們所認(rèn)識(shí)的培根很不同。它是一種羅馬尼亞家庭在冬天必備的食物，是用大蒜、胡椒、辣椒粉和其他香料調(diào)味腌制后再熏制的肥豬肉。

保加利亞肉腸

一款保加利亞開(kāi)胃菜或小吃，我會(huì)毫不猶豫地推薦肉腸，主要由小牛肉和豬肉組成。肉腸是最適合野餐攜帶的食物之一，搭配蔬菜或芝士或直接下酒都是很不錯(cuò)的選擇。肉腸里瘦肥肉分明，加上各種香料和草藥腌制、晾干后，薄薄一片就能讓你欲罷不能。值得注意的是，保加利亞各地制作肉腸的方式都有所不同，這也給了食客不同的體驗(yàn)。

保加利亞帕帕納西

帕帕納西是一道幾乎每家餐廳都有的甜點(diǎn)，這道傳統(tǒng)甜點(diǎn)起源于羅馬尼亞北部，卻流行于整個(gè)羅馬尼亞。它是一種芝士甜甜圈，配上甜奶油或酸奶油，再淋上藍(lán)莓果醬，趁熱吃最美味了！很多人說(shuō)，羅馬尼亞食物的獨(dú)到之處在于它的味道讓你覺(jué)得很熟悉，但又是你從未品嘗過(guò)的感覺(jué)其實(shí)原因在于羅馬尼亞的傳統(tǒng)美食結(jié)合了很多來(lái)自周邊國(guó)家的做菜手法，但又通過(guò)其當(dāng)?shù)靥厣南懔先诤铣鰟e具一格的味道！

保加利亞奶酪千層餅

奶酪千層餅這道傳統(tǒng)食物，薄薄的酥皮中夾著保加利亞最經(jīng)典的奶酪，放入烤箱，烤出來(lái)外表酥脆，里面有濃郁的奶香和保加利亞奶酪特有的酸中帶咸，咸中帶鮮的味道。這款傳統(tǒng)保加利亞面點(diǎn)在保加利亞各地的烘焙坊、咖啡店、餐廳，甚至公交站旁小賣部里都能買到。