美食攝影構(gòu)圖—美食攝影構(gòu)圖特點(diǎn)

如今，日常生活中或者聚餐時(shí)，使用智能手機(jī)即可隨時(shí)練習(xí)拍攝顏色誘人的美食，它已經(jīng)成為了“吃貨們”美食擺拍的最佳選擇。

那么使用手機(jī)拍攝并分享美食應(yīng)該注意哪些方法和技巧呢？今天，我們重點(diǎn)學(xué)習(xí)美食攝影的幾種構(gòu)圖方法。

構(gòu)圖是指拍攝對(duì)象在畫(huà)面中的放置方式，通俗來(lái)講就是拍攝對(duì)象放在相機(jī)畫(huà)面中哪個(gè)位置會(huì)好看。 先介紹三種最基本的構(gòu)圖法：置中構(gòu)圖、偏離中央構(gòu)圖和三分法則。

◆◆置中構(gòu)圖

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置中構(gòu)圖給人一種四平八穩(wěn)的工業(yè)美，如果你想強(qiáng)烈突出拍攝主體，并且拍攝物體本身就很完美，那么就用置中構(gòu)圖。

但置中構(gòu)圖有個(gè)不可避免的缺點(diǎn)就是容易讓畫(huà)面呆板。

如圖所示，如果畫(huà)面中僅有幾個(gè)盤(pán)子，圓環(huán)套圓環(huán)，就會(huì)讓人覺(jué)得畫(huà)面毫無(wú)生氣，兩個(gè)圓環(huán)就像靶子一樣很死板。

但加上一雙筷子立馬就打破了畫(huà)面的呆板，穩(wěn)中有變的感覺(jué)就營(yíng)造出來(lái)了。而且畫(huà)面中的筷子可以給人一種馬上就可以開(kāi)吃的感覺(jué)。

所以在采用置中構(gòu)圖拍攝時(shí)大家可以在畫(huà)面中多花些小心思，用道具打破沉悶和刻板，讓畫(huà)面更有趣、更生動(dòng)。

◆◆偏離中央構(gòu)圖

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偏離中央構(gòu)圖其實(shí)在我們?nèi)粘Ｅ臄z中是用得最多的一種構(gòu)圖形式，該構(gòu)圖形式不僅可以讓畫(huà)面更生動(dòng)，在一些時(shí)候還可以為拍攝“ 遮瑕”。

比如一個(gè)杯子杯口有個(gè)小缺角，用偏離中央構(gòu)圖就可以輕松掩蓋瑕疵，可以不讓人知道這是一只有瑕疵的杯子。

當(dāng)然這種情況在拍攝中的概率是非常非常小的，使用偏離中央構(gòu)圖大多是希望照片更有藝術(shù)感，而這種不對(duì)稱的構(gòu)圖會(huì)讓照片更像美術(shù)作品。

如果把握不好偏離中央構(gòu)圖容易導(dǎo)致畫(huà)面失衡，會(huì)讓人覺(jué)得畫(huà)面中一邊重 一邊輕，整個(gè)畫(huà)面會(huì)產(chǎn)生傾斜。

如圖所示，如果畫(huà)面中少了右上角的濃湯和醬料做點(diǎn)綴，不僅整個(gè)畫(huà)面會(huì)單調(diào)不少，畫(huà)面的右邊也會(huì)顯得過(guò)于沉悶，畫(huà)面左右不平衡的感覺(jué)就凸顯了。

畫(huà)面右上角的濃湯和醬料不但可以平衡畫(huà)面、穩(wěn)定重心，還可以和畫(huà)面中的主體——雞翅相呼應(yīng)，這是美食和食材巧妙搭配的一個(gè)典型案例。

我們拍攝時(shí)可能會(huì)碰到這樣一個(gè)問(wèn)題：

用偏離中央構(gòu)圖時(shí)主體并不放在畫(huà)面中央， 但相機(jī)的對(duì)焦點(diǎn)一般都在中央，此時(shí)對(duì)焦會(huì)造成次要部位清晰而主體卻不清晰的情況。 對(duì)此給大家介紹兩個(gè)解決此類問(wèn)題的方法。

方法一：有三腳架的情況下，架好三腳架之后改變對(duì)焦點(diǎn)位置。相機(jī)一般都可以把中間的對(duì)焦點(diǎn)調(diào)到四周的其他點(diǎn)上，比如右上角的一個(gè)點(diǎn)，之后半按快門(mén)就可以對(duì)拍攝主體清晰對(duì)焦了。

方法二：先把中間的對(duì)焦點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)要對(duì)焦的地方，然后半按快門(mén)進(jìn)行對(duì)焦；對(duì)焦清晰之后，仍然半按快門(mén)不動(dòng)，再上下左右移動(dòng)相機(jī)更新進(jìn)行構(gòu)圖。千萬(wàn)不能前后移動(dòng)相機(jī)， 因?yàn)榍昂笠苿?dòng)相機(jī)會(huì)導(dǎo)致焦距發(fā)生變化，焦距變了對(duì)焦就會(huì)不清晰。

在這里，給大家總結(jié)了美食攝影里用到的最多的8種構(gòu)圖方式，這基本可以涵蓋大家日常生活中的拍攝需要。

◆◆三分法則

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三分法則雖然是構(gòu)圖界最廣為人知的一個(gè)法則，但也是被詬罵最多的一個(gè)法則。 很多攝影師覺(jué)得條條框框會(huì)限制創(chuàng)作，需要打破這個(gè)法則。但個(gè)人認(rèn)為打破規(guī)則的前提是要掌握規(guī)則，對(duì)新手來(lái)說(shuō)，三分法則對(duì)于畫(huà)面構(gòu)圖是很有幫助的。

什么是三分法則？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，三分法則其實(shí)就是用九宮格構(gòu)圖劃分畫(huà)面。構(gòu)圖時(shí)可以把拍攝主體盡量靠近分割九宮格的四條直線兩兩相交得到的交會(huì)點(diǎn)上，這樣的構(gòu)圖會(huì)讓畫(huà)面更加完美。這也是黃金分割點(diǎn)在平面中的應(yīng)用。

黃金分割概念圖

圖中的拍攝主體在左邊的交點(diǎn)上，采用偏離中央構(gòu)圖法，讓拍攝主體位于畫(huà)面左邊，這樣畫(huà)面左邊會(huì)顯得比較沉，因此在右上方加上一疊醬料用來(lái)平衡畫(huà)面，由于醬料也在九宮格的線上， 畫(huà)面整體看上去非常舒服。

拍攝主體——蛋糕盡量占據(jù)更多的黃金分割點(diǎn)，遠(yuǎn)處的杯子也放在黃金分割線上。

在這里，給大家總結(jié)了美食攝影里用到的最多的 8 種構(gòu)圖方式，這基本可以涵蓋大家日常生活中的拍攝需要。

俯視時(shí)的三種構(gòu)圖樣式

如圖所示，在俯視置中構(gòu)圖中，采用一些道具打破置中主體的死板，使畫(huà)面豐富。

在俯視偏離中央構(gòu)圖中，主體偏移畫(huà)面，增加一個(gè)或者多個(gè)物件平衡畫(huà)面，增加畫(huà)面豐富感。一般來(lái)說(shuō)，要把拍攝主體或拍攝對(duì)象放置于黃金分割點(diǎn)上。

俯視三角構(gòu)圖也是拍攝多個(gè)主體時(shí)采用的一種構(gòu)圖方法，可以采用聚散結(jié)合，疏密區(qū)分的方法進(jìn)行構(gòu)圖。

如果以視線高度的角度進(jìn)行拍攝，同樣的三種構(gòu)圖方式，又會(huì)展現(xiàn)不同的畫(huà)面，給人不一樣的感覺(jué)。

視線高度置中構(gòu)圖中，建議增加具備讓畫(huà)面高中低錯(cuò)落有致的道具，進(jìn)而讓畫(huà)面更有立體感。

線高度拍攝的三角構(gòu)圖，物體近大遠(yuǎn)小，主次就凸顯出來(lái)了。

視線高度三角構(gòu)圖，顯然在對(duì)焦清晰準(zhǔn)確的情況下，占據(jù)畫(huà)面最多的就是主體內(nèi)容，而其他則為次要輔助內(nèi)容。

如果遇到拍攝、構(gòu)圖多個(gè)物件的需求，在有著各種形狀的物件，如方的、圓的等并不統(tǒng)一的情況下，隨便亂擺很容易讓人覺(jué)得雜亂無(wú)章。

建議采用有著工業(yè)美的整齊擺法。如果你并沒(méi)有美學(xué)基礎(chǔ)， 那么建議你按照自己覺(jué)得最整齊的擺法來(lái)擺，拍出人造的細(xì)節(jié)美，整齊干凈即可。

如圖所示，雖然多種食物充滿了整個(gè)畫(huà)面，但是由于我 們布置好了畫(huà)面的主次，所以可以讓觀者輕松地看出我們想要表達(dá)的主體內(nèi)容；

此外，我們還合理的安排了配搭道具的擺列方式，采用了平行與相交結(jié)合的構(gòu)成方式。一些規(guī)律雖小，卻可以讓畫(huà)面變得耐看。

另外，適當(dāng)?shù)牧舭祝⑴渖衔淖只蚴莾r(jià)格，則可以讓畫(huà)面更飽滿。

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《氛圍美食影像學(xué)》

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作者:邱子峰

出版社:人民郵電出版社

出版年:2018-03-01

ISBN 978－7－115－47415－5