蠔油生菜是什么菜系,蠔油生菜的生菜是哪種

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"蠔油生菜"也是一道廣東特色菜，主要利用蠔油和生菜的互相搭配，炒制而成。

這道菜的口感：鮮嫩、清鮮潤滑。另外，生菜還有減肥的功效，消除多余的脂肪。春天是個減肥的好季節(jié)，那么生菜也是減肥者的喜愛。

好了，話不多說，開始我們今天的操作！

第一步：準備食材

1.生菜兩把，用刀切去根部，把生菜葉一片一片的撕下來（用手撕的葉子比用刀切的，做好，吃起來更脆）。

2.撕下來的生菜葉，沖洗干凈（尤其是根部），然后泡在水里。

3.準備大蒜6個，用刀拍扁后，切成碎末。然后準備紅線椒，紅線椒切成圈和蒜末一起備用。（不喜歡吃辣的可以不放）

準備工作完畢

第二步：開始制作

1.起鍋燒水，然后加入食鹽，淋入幾滴植物油。

2.水燒開后關火，把準備好的生菜葉倒入鍋內，快速的拌勻，菜葉燙成青色以后（5~10秒），撈出菜葉瀝干水分，擺盤。

生菜準備完畢

第三步：調料

1.鍋內倒入少許油（使用沒有炸過的植物油）。

2.油熱后，倒入準備好的蒜末和辣椒圈爆出香味。

3.聞到蒜香味的時候，加入少許清水，蠔油，接著翻炒（化開調料）。

4.化開蠔油后，加入一點食鹽、雞精（想吃原材料的，可以不放雞精）。

5.然后鍋內勾入水淀粉，熬汁，等到湯汁濃郁的時候，關火起鍋。然后把湯汁淋在擺好的生菜上。

好了，這道蠔油生菜就做好了！

阿飛有話講：

1.生菜不要怕燙不熟，只要生菜洗干凈，生吃也可以。

2.用開水燙過得生菜，不會變黃，口感清脆，口味帶甜。

3.生菜去根之后，用手撕葉做好菜比用刀切的更加脆。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。