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    鹽烤秋刀魚(yú)

    秋刀魚(yú)空氣炸鍋怎么做_秋刀魚(yú)空氣炸鍋?zhàn)龇?></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>秋刀魚(yú)4條.檸檬1個(gè)、迷迭香適量.姜片適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、橄欖油適量</strong></p><p><strong>制作過(guò)程:</strong></p><p><strong>1. 秋刀魚(yú)身上的藍(lán)色小點(diǎn)就是魚(yú)鱗，沖洗掉就可以了，去掉內(nèi)臟，這樣吃比較放心，清洗干凈后，在魚(yú)表面劃出刀口，也可以不劃，那樣油脂和水分會(huì)保留更多些</strong></p><p><strong>2. 兩面都撒上鹽和黑胡椒粉，用手輕輕按摩入味，腌制10分鐘</strong></p><p><strong>3. 姜切片放入魚(yú)肚子里去腥，還可以把魚(yú)體撐的飽滿(mǎn)美觀</strong></p><p><strong>4. 把魚(yú)擺入烤盤(pán)，淋上橄欖油，鋪上檸檬片和迷迭香一起再腌制十分鐘，底部也可以放些檸檬片去腥</strong></p><p><strong>5. 入預(yù)熱好的烤箱220度16分鐘，再翻面烤10-15分鐘，表皮焦脆即可</strong></p><p><strong>6. 吃時(shí)還可以再擠一些檸檬汁</strong></p><p><strong>7. 味道很鮮美</strong></p><p><strong>8. 好味道</strong></p><p><strong>9. 很香</strong></p><p><strong>香烤秋刀魚(yú)</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>秋刀魚(yú)3條、鹽5g、辣椒圈適量、料酒適量.姜末適量</strong></p><p><strong>制作過(guò)程:</strong></p><p><strong>1. 將所有食材準(zhǔn)備好</strong></p><p><strong>2. 將魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟，用清水洗凈瀝干水分</strong></p><p><strong>3. 用鹽、生姜、辣椒圈和料酒腌制1小時(shí)</strong></p><p><strong>4. 放在有錫紙鋪上的烤盤(pán)上，選擇燒烤模式230攝氏度運(yùn)行30分鐘 </strong></p><p><strong>香煎秋刀魚(yú)</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>秋刀魚(yú)4條.檸檬半個(gè)、醬油、糖、蒜蓉辣椒醬、料酒2勺，姜少許、鹽少許</strong></p><p><strong>制作過(guò)程:</strong></p><p><strong>1. 清洗后用刀把魚(yú)一分為二中間不要斷開(kāi)，吸水，撒少許鹽、檸檬擠出汁均予的涂在每條魚(yú)的雙面上，姜切絲，攪拌在里面。腌制10分鐘。</strong></p><p><strong>2. 把醬油、糖、蒜蓉辣椒醬、酒等放入碗種均予攪拌備用。</strong></p><p><strong>3. 煎鍋預(yù)熱后把魚(yú)平方在鍋上，雙面煎制金黃變色，把調(diào)制醬料涂在魚(yú)的表面上，雙面均予涂抹，煎制肉熟即可。</strong></p><p><strong>烤秋刀魚(yú)</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>秋刀魚(yú)2條、鹽1小勺、米醋少許</strong></p><p><strong>制作過(guò)程:</strong></p><p><strong>1. 將秋刀魚(yú)表面涂滿(mǎn)白醋，可以去腥味也可以使表皮酥脆，再涂上一層鹽，均勻抹在秋刀魚(yú)身上，腌制10—20分鐘，切不可腌制時(shí)間太長(zhǎng)，肉會(huì)老</strong></p><p><strong>2. 很多白醋都是醋精勾兌的，這個(gè)白醋我覺(jué)得不錯(cuò)</strong></p><p><strong>3. 盤(pán)子上面包上錫紙，均勻涂抹一點(diǎn)油，也可以不用錫紙，我這樣為了刷盤(pán)子方便</strong></p><p><strong>4. 放入腌制好的秋刀魚(yú)，我家是小烤箱，200度，大烤箱可以230度，兩面各烤8分鐘左右，中間要翻面</strong></p><p><strong>5. 烤完上桌，可以自己酌情增加孜然粉或者胡椒粉，我自己吃覺(jué)得什么都不加就正好</strong></p><p><strong>糖醋刀魚(yú)</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>秋刀魚(yú)250g</strong></p><p><strong>制作過(guò)程:</strong></p><p><strong>1. 刀魚(yú)洗凈放鹽鹽半個(gè)小時(shí)左右。刀魚(yú)一定窄點(diǎn)。薄點(diǎn)。那樣煎出來(lái)酥脆。</strong></p><p><strong>2. 然后鍋中放少量油。一定是熱鍋涼油。油溫八成熱放入刀魚(yú)。時(shí)間長(zhǎng)一些再翻面。讓刀魚(yú)定型后翻面。要不刀魚(yú)容易散了。煎至金黃取出。</strong></p><p><strong>3. 接下來(lái)就是調(diào)芡汁。我是按照一比二比三比四的比例調(diào)的。一勺淀粉。兩勺醬油。三勺糖。四勺醋的比例。如果喜歡吃甜口在加糖也可以的。然后加水調(diào)制。</strong></p><p><strong>4. 鍋中放入底油。爆香蔥姜蒜后。放入煎過(guò)的魚(yú)。倒入調(diào)好的芡汁。收汁后放入香菜出鍋。 </strong></p><p><strong>西紅柿秋刀魚(yú)</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>秋刀魚(yú)750g（約6條.西紅柿2個(gè)（約130g、番茄醬20g、白糖10g（視口味加減、鹽10g（加減、料酒（或啤酒100ml、食用油100g、八角粉、桂皮粉各</strong></p><p><strong>制作過(guò)程:</strong></p><p><strong>1.5g.小麥面粉30g.姜4-5片</strong></p><p><strong>制作過(guò)程:</strong></p><p><strong>1. 秋刀魚(yú)自然解凍</strong></p><p><strong>2. 去掉頭、內(nèi)臟、用熱水洗凈</strong></p><p><strong>3. 一刀兩斷、用廚房紙吸干水分</strong></p><p><strong>4. 放入面粉中裹勻</strong></p><p><strong>5. 裹勻面粉后靜置3分鐘</strong></p><p><strong>6. 用魚(yú)刀在西紅柿中間輕輕劃一圈（劃破皮即可</strong></p><p><strong>7. 西紅柿放入滾水中煮3分鐘、撈出放冷水中浸泡2分鐘</strong></p><p><strong>8. 撈出去皮、切成小塊</strong></p><p><strong>9. 姜片和切成小塊的西紅柿放入攪拌機(jī)中攪拌成汁待用</strong></p><p><strong>10. 炒菜鍋加熱（建議用不粘鍋）、放入食用油升溫至160度（油起小泡、油溫不能高）轉(zhuǎn)小火，放入裹勻面粉后的秋刀魚(yú)、待煎好一面后（約3分鐘）再用鍋鏟和筷子將魚(yú)翻面煎</strong></p><p><strong>11. 西紅柿汁放入高壓鍋中再放入糖、鹽、番茄醬、料酒、八角粉、桂皮粉</strong></p><p><strong>12. 將煎好的秋刀魚(yú)逐塊放入西紅柿汁中、最后將煎剩余的油全部倒入西紅柿汁中、拿起鍋來(lái)晃動(dòng)晃動(dòng)感覺(jué)食材混合均勻就可以了。將高壓鍋設(shè)置為“豆類(lèi)模式”、按開(kāi)始。</strong></p><p><strong>13. 高壓鍋結(jié)束工作后、不要放汽哦。待高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s后再開(kāi)鍋將魚(yú)和湯汁放入樂(lè)扣樂(lè)扣保鮮盒中浸泡。要吃多少拿多少 </strong></p><p><strong>香辣秋刀魚(yú)</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>秋刀魚(yú)500g.姜5片.蒜5粒、小米辣6個(gè)、花椒20粒.蔥一根、油2勺、鹽一小勺、醋2勺、生抽2勺、白糖一勺</strong></p><p><strong>制作過(guò)程:</strong></p><p><strong>1. 準(zhǔn)備好食材 秋刀魚(yú)去頭尾，內(nèi)臟，肚子里面一層油也洗干凈，我是菜場(chǎng)的人清理的，回來(lái)洗干凈就好，蒜，小米辣切碎，姜切絲，花椒沖下水</strong></p><p><strong>2. 鍋熱放油，秋刀魚(yú)用廚房用紙擦干水分放進(jìn)去煎，</strong></p><p><strong>3. 煎到有點(diǎn)焦翻面，</strong></p><p><strong>4. 2便都煎好，放入小米辣，蒜，姜，花椒，</strong></p><p><strong>5. 放入小半碗水，2勺生抽，2勺醋，一小勺鹽，1大勺糖，燉5分鐘，沒(méi)有湯汁就好了，</strong></p><p><strong>6. 灑上蔥花 美味</strong></p><p><strong>7. 來(lái)瓶啤酒也是極好噠 </strong></p><p><strong>香辣秋刀魚(yú)</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>秋刀魚(yú)550克、油適量、生抽30毫升、料酒20毫升.生姜適量.蒜片適量.小蔥適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、鹽適量</strong></p><p><strong>制作過(guò)程:</strong></p><p><strong>1. 秋刀魚(yú)洗凈后瀝干水分</strong></p><p><strong>2. 準(zhǔn)備調(diào)料</strong></p><p><strong>3. 先用鹽，料酒，生抽，生姜，蒜片和小蔥段把秋刀魚(yú)腌制入味</strong></p><p><strong>4. 之后把腌制的魚(yú)撈起后切段，加入辣椒粉和孜然粉拌勻</strong></p><p><strong>5. 空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘</strong></p><p><strong>6. 用食用油把炸籃刷上油</strong></p><p><strong>7. 把魚(yú)加入，再用把魚(yú)身用有刷一遍</strong></p><p><strong>8. 炸15分鐘即可</strong></p><p><strong>9. 脆香的魚(yú)皮里面的魚(yú)肉還是很鮮嫩的，趁熱吃很棒</strong></p><p><strong>孜然秋刀魚(yú)</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>秋刀魚(yú)、孜然、橄欖油、鹽.檸檬</strong></p><p><strong>制作過(guò)程:</strong></p><p><strong>1. 秋刀魚(yú)收拾干凈，魚(yú)身斜刀劃上幾道刀口。</strong></p><p><strong>2. 橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好</strong></p><p><strong>3. 秋刀魚(yú)用廚房紙吸干魚(yú)身表面的水分，然后把魚(yú)的里外抹鹽腌制5分鐘</strong></p><p><strong>4. 煎鍋倒入1湯匙橄欖油，晃動(dòng)煎鍋?zhàn)層弯仢M(mǎn)煎鍋</strong></p><p><strong>5. 油熱后放入秋刀魚(yú)</strong></p><p><strong>6. 如果鍋小也可以把魚(yú)切斷，用中小火煎制秋刀魚(yú)，煎至兩面微黃</strong></p><p><strong>7. 撒入孜然粉</strong></p><p><strong>8. 再煎至魚(yú)身成金黃色即可</strong></p><p><strong>烤秋刀魚(yú)</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>秋刀魚(yú)3條、料酒適量、白胡椒4g、蒸魚(yú)豉油30g、鹽適量、食用油2ml、白砂糖適量</strong></p><p><strong>制作過(guò)程:</strong></p><p><strong>1. 清洗魚(yú)表面</strong></p><p><strong>2. 腮下切斷，底部切斷，用筷子挑出內(nèi)臟，保持魚(yú)肚完整。</strong></p><p><strong>3. 魚(yú)身切斜刀，放入料酒，白胡椒，糖，蒸魚(yú)豉油，鹽，兩面沾均勻，其余汁倒入魚(yú)肚。腌制20分鐘。</strong></p><p><strong>4. 烤架鋪錫箔紙，兩面刷油。</strong></p><p><strong>5. 烤箱170℃預(yù)熱后，170℃烤15分鐘。</strong></p><p><strong>秘汁秋刀魚(yú)</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>秋刀魚(yú)200g、轉(zhuǎn)化糖漿10g、蒸魚(yú)豉抽30g、米醋20-30g、油5g、鹽1-2g</strong></p><p><strong>制作過(guò)程:</strong></p><p><strong>1. 原料：秋刀魚(yú)兩條.凈重剛好是200g~</strong></p><p><strong>2. 去頭尾，去鱗鰭，去內(nèi)臟，清洗干凈~(yú)</strong></p><p><strong>3. 一條魚(yú)剁成三段</strong></p><p><strong>4. 根據(jù)口味放入適量的鹽，略微腌制。我放了2g鹽，腌制十分鐘~腌制是為了增加一點(diǎn)底味，也可以讓魚(yú)肉緊致，更好烹飪~</strong></p><p><strong>5. 腌制。)#)))≦ 的期間來(lái)調(diào)制秘汁~把轉(zhuǎn)化糖漿10g，蒸魚(yú)豉抽30g，米醋 10-15g（總用量的一半）放到碗中攪拌均勻~不好融化。可以用隔水加熱的方式，加熱幾分鐘就融合了~</strong></p><p><strong>6. 厚底煎鍋燒熱放入一點(diǎn)點(diǎn)油，只要能勻開(kāi)就行~秋刀魚(yú)煎后會(huì)自身出來(lái)很多油~</strong></p><p><strong>7. 油熱后調(diào)成小火，碼入秋刀魚(yú)。</strong></p><p><strong>8. 煎到定型后翻面~不要放入鍋內(nèi)就著急翻動(dòng)，在沒(méi)有定型前會(huì)粘鍋，一碰就容易散掉~(yú)定型后輕輕一推就可以和鍋體分離了~</strong></p><p><strong>9. 一面煎好后煎另外一面，這樣反復(fù)幾個(gè)來(lái)回~我喜歡吃緊實(shí)的，會(huì)多煎一會(huì)~喜歡吃嫩的就少煎一會(huì)~</strong></p><p><strong>10. 煎魚(yú)的過(guò)程中可以蓋蓋鍋，便于受熱均勻~</strong></p><p><strong>11. 魚(yú)段煎好后倒入事先調(diào)好的秘汁~倒前用勺子先攪動(dòng)一下，避免有沉淀~</strong></p><p><strong>12. 蜜汁倒入后要不時(shí)的晃動(dòng)鍋?zhàn)樱苊怍~(yú)和液體粘鍋~</strong></p><p><strong>13. 還要不時(shí)的翻番面，讓兩面均勻的掛漿~</strong></p><p><strong>14. 起鍋前放入另外的一半米醋， 10-15g左右~調(diào)勻后出鍋.</strong></p><p><strong>15. 出鍋咯~</strong></p><p><strong>16. 和米飯是黃金搭檔</strong></p><p><strong> </strong></p><p><strong>孜然秋刀魚(yú)</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>秋刀魚(yú)4條、酸桔3個(gè)、黑胡椒粉少許、孜然粉適量、鹽、油</strong></p><p><strong>制作過(guò)程:</strong></p><p><strong>1. 秋刀魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，兩邊各輕輕劃兩刀；</strong></p><p><strong>2. 然后抹上適量鹽，擠上半個(gè)酸桔的汁腌制半個(gè)小時(shí)；</strong></p><p><strong>3. 煎烤之前用廚房紙擦干魚(yú)的水分；</strong></p><p><strong>4. 電餅鐺上下盤(pán)預(yù)熱后，刷上一層薄油，擺入秋刀魚(yú)；</strong></p><p><strong>5. 選擇“烤魚(yú)/烤蝦”鍵加熱開(kāi)始蓋上上盤(pán)；</strong></p><p><strong>6. 加熱至一半時(shí)，將魚(yú)反面，先灑上少許黑胡椒粉，再多灑一些孜然粉，蓋上至加熱結(jié)束；</strong></p><p><strong>7. 然后用余熱反復(fù)把魚(yú)煎一會(huì)兒，并灑上少量孜然粉就可以了。</strong></p><p><strong>8. 很嫩很香哦~胖子先森喜歡加上番茄辣椒醬一起吃</strong></p><p><strong>香煎秋刀魚(yú)</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>秋刀魚(yú)、孜然、辣椒粉、鹽、白酒、油.姜</strong></p><p><strong>制作過(guò)程:</strong></p><p><strong>1. 秋刀魚(yú)去內(nèi)臟洗干凈，兩側(cè)用刀劃幾刀方便入味</strong></p><p><strong>2. 每條刀魚(yú)都均勻的撒上鹽，最好肚子內(nèi)測(cè)也用手摸上點(diǎn),撒上少許的白酒再把孜然和辣椒粉每條魚(yú)都啥勻，放入切好的姜絲腌制半小時(shí)。</strong></p><p><strong>3. 鍋里放少許的油燒熱，我用的不粘鍋不用太多油，把魚(yú)依次放進(jìn)鍋里，中小火煎至一面金黃小心翻個(gè)個(gè)再煎另一面，這時(shí)候如果喜歡口味重的可以再一次撒一些孜然和辣椒粉再魚(yú)身上，兩面都可以撒一些，煎到兩面金黃就可以了。</strong></p><p><strong>4. 出鍋盛盤(pán)</strong></p><p><strong>日式鹽烤秋刀魚(yú)</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>秋刀魚(yú)2條.大蔥10cm一段.生姜1cm厚片.白蘿卜7cm一段、鹽適量、日式醬油適量</strong></p><p><strong>制作過(guò)程:</strong></p><p><strong>1. 這是要用到的材料，白蘿卜用蘿卜尾部那一小節(jié)，那一段最辣，一般做菜時(shí)不用，都是給別的菜做配菜。</strong></p><p><strong>2. 生姜磨成泥。</strong></p><p><strong>3. 蘿卜也磨成泥。</strong></p><p><strong>4. 蔥切蔥花，三種配菜準(zhǔn)備就緒。</strong></p><p><strong>5. 秋刀魚(yú)洗干凈，擦干水分。</strong></p><p><strong>6. 抹上鹽巴。</strong></p><p><strong>7. 大火開(kāi)始烤魚(yú)。一面烤至有糊印時(shí)再翻面烤另一面，同樣烤至有糊印。</strong></p><p><strong>8. 開(kāi)始擺盤(pán)，先放蘿卜泥和姜末。</strong></p><p><strong>9. 放上烤好的魚(yú)。</strong></p><p><strong>10. 撒上蔥花。</strong></p><p><strong>11. 在蘿卜泥上澆上適量醬油。</strong></p><p><strong>12. 可以開(kāi)吃啦～</strong></p><p><strong>13. 吃的時(shí)候，魚(yú)肉和蔥姜蘿卜一起吃，好吃的不得了～ </strong></p> </div> </div> <div id=

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