南瓜元寶饅頭的做法-金元寶南瓜饅頭

早餐的時(shí)候吃饅頭，是很多朋友的選擇，在大多數(shù)的人的印象中，饅頭都是白白胖胖的，吃起來(lái)軟軟的，但是也沒(méi)有什么味道，也沒(méi)有餡料，雖然很簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)也似乎有點(diǎn)寡淡。但是如果自己能夠在制作饅頭的時(shí)候花點(diǎn)心思，也能夠?qū)z頭制作出很多創(chuàng)意，今天就和大家分享一份"元寶饅頭"的制作方法。這份饅頭制作起來(lái)很是簡(jiǎn)單，不需要花很多技巧，和傳統(tǒng)的饅頭制作也沒(méi)有太大的差別，但是呈現(xiàn)出來(lái)的口感會(huì)豐富很多，而且看著也會(huì)讓人覺(jué)得更有食欲，特別適合在過(guò)年的時(shí)候來(lái)吃，看著就很喜慶。感興趣的朋友們就動(dòng)手學(xué)習(xí)制作起來(lái)吧！

制作這份"元寶饅頭"需要用到的食材分別有：南瓜250克、面粉500克、酵母4克、糖粉30克、溫水30毫升，在準(zhǔn)備食材的過(guò)程中，如果有的選擇的情況下，推薦大家選擇用老南瓜來(lái)制作，因?yàn)槔夏瞎系纳珴山瘘S，而且瓜肉香甜，更加適合用來(lái)制作饅頭，用老南瓜制作出來(lái)的饅頭，即便是不添加白糖或者是其它的調(diào)味品，都會(huì)呈現(xiàn)出一點(diǎn)淡淡的清甜感。

把南瓜去皮去瓤切成小塊，盡量切薄一些，這樣蒸制的時(shí)間會(huì)比較快，不用等待太長(zhǎng)時(shí)間，把南瓜蒸制成軟綿的狀態(tài)后，就可以將南瓜取出來(lái)壓成泥狀，然后倒入料理機(jī)當(dāng)中，直接用料理機(jī)將其打碎成濃稠的南瓜泥。經(jīng)過(guò)料理機(jī)的高速攪拌后，南瓜泥所呈現(xiàn)出來(lái)的質(zhì)地會(huì)更細(xì)膩，同時(shí)質(zhì)地也會(huì)更濃稠一些。

這時(shí)候就可以將4克的酵母混合到30毫升的溫水當(dāng)中，水的溫度要掌握在35度左右，讓酵母充分融入到溫水當(dāng)中，整個(gè)過(guò)程大概五分鐘左右。把酵母水調(diào)好之后，就需要將南瓜糊稍微冷卻一些，冷卻至不會(huì)燙手的狀態(tài)就可以開(kāi)始和面了，把面粉倒入攪拌盆當(dāng)中，淋入酵母水，然后將南瓜糊少量多次加入到面粉當(dāng)中，先把面粉揉出絮狀，再將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，過(guò)程中不需要再額外添加清水。

揉好一個(gè)光滑的南瓜面團(tuán)后，將其靜置在容器內(nèi)，放置在溫暖的室溫下，靜靜等待發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)，等待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，然后將面團(tuán)分成幾個(gè)大小均勻的小劑子，分別將小劑子進(jìn)行揉捏排氣，再將小劑子分成每個(gè)30克左右的面團(tuán)，將刀切面頭搓成小長(zhǎng)條后將兩端搓細(xì)一些，中間高一些，用拇指或是手掌將面團(tuán)兩端壓平，壓平后往中間對(duì)折，再將側(cè)翼兩端向中間對(duì)折，這樣就能夠形成一個(gè)元寶的造型。最后需要將整好形的"元寶饅頭"放進(jìn)蒸鍋內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵至1.5~2倍大，然后冷水上鍋蒸制20分鐘，關(guān)火后燜5分鐘即可，這樣一份"元寶饅頭"就制作完成了。

南瓜本身就是一種含水量很高的食材，所以在把南瓜打成糊的過(guò)程中，不需要額外添加清水，當(dāng)南瓜打成糊的時(shí)候，自然也會(huì)有一定的水潤(rùn)度，并且南瓜糊本身還帶有一定的粘性，所以只需要用到南瓜糊來(lái)和面即可，南瓜糊還更有助于面團(tuán)揉捏成型。這樣制作出來(lái)的"元寶饅頭"，既有創(chuàng)意而且還非常營(yíng)養(yǎng)健康，南瓜本身有助于消化，日常適量吃一些南瓜是有好處的，大家不妨將這份"元寶饅頭"制作起來(lái)吧！