家庭糖醋排骨的做法;糖醋排骨怎么做好吃又簡單

女兒好友來家做客，點名要吃糖醋排骨，想想糖醋排骨自從有娃以后貌似就做過一次（捂臉）嘿嘿，不知道別人家的糖醋排骨是加檸檬滴，還是加番茄醬滴，反正我做的這款糖醋排骨就是紅燒的基礎上，糖和醋的量多加了一些。味道很贊哦，娃們最后吃到光盤。

By 苗媽小廚 【豆果美食官方認證達人】

• 排骨 1000克
• 料酒 2湯匙
• 生抽 2湯匙
• 老抽 3分之一湯匙
• 陳醋 60克
• 蔥 三段
• 生姜 4片
• 大蒜 3粒
• 花椒 一勺
• 八角 3粒
• 冰糖 50克
• 花生油 30克
• 鹽 適量

1、排骨洗干凈涼水下鍋焯水去血沫

2、水開撈出瀝干水分，一定要瀝干水分哦。

3、蔥姜蒜花椒八角準備好

4、鍋里放入30克花生油50克冰糖，燒至變成咖啡色，有一點冒煙。

5、倒入排骨迅速翻炒均勻，

6、先倒入料酒翻炒1分鐘左右，然后再倒入蔥姜蒜，八角，花椒繼續翻炒，直至炒出香味。

7、然后加水沒過排骨，加醋，生抽。

8、倒入老抽，老抽一定要少一點，否則成品會很黑。

9、水開轉小火燉一小時，一小時以后放入適量鹽轉大火收汁。

10、把湯全部收干凈后顏色就很誘人啦。

11、這時候可以撒一些白芝麻既美觀又營養，正好俺家木有就沒有放。

12、張嘴！

冰糖可以用白糖代替，但是冰糖顏色更漂亮。

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