玉米面窩頭的做法;栗子玉米面窩頭的做法

大家好，我是第一美食的阿飛 ，

今天分享一個窩窩頭的做法，用這個方法做出來的窩頭蓬松暄軟，放一天也不會硬。

我們先把青菜切成青菜碎放在盆中，胡蘿卜半根，先切成薄片再改刀切成細絲，最后切成胡蘿卜碎與青菜碎一起放在盆中。

盆中放入玉米面100克，面粉200克，加入食鹽2克（一勺），酵母3克。

倒入不超過40度的溫水，先攪成面絮，再揉成面團，把面團揉光、揉好以后，蓋上保鮮膜餳發四十分鐘。

四十分鐘以后，面團發到原來的兩倍大，扒開面團看到里面呈現出小的蜂窩狀，這樣面就已經發好，案板上面撒上面粉。

取出面團，放在案板上面揉成長條，然后揪成一個一個的小劑子。

我們把這一個個的小劑子，用左手虎口和右手的大拇指把面團搓幾下做準備，

拿一個小盆里面放入食用油，手指上蘸上油，在面團的底部用手指轉出一個洞，

再用大栂指團成一個窩狀，做成一個空心的窩窩頭，

如視頻所示那樣，一個個地做完所有的窩窩頭。

把窩窩頭排整齊，放在案板上，然后蓋上白紗布，讓窩窩頭餳發20分鐘。

20分鐘以后，窩窩頭都已經稍微膨脹了起來，

鍋內燒水，把窩窩頭涼水上鍋，開中火把水燒開，

水燒開以后，開始計時10分鐘，

涼水上鍋蒸，可以讓窩窩頭有一個再次餳發的過程。

10分鐘以后，關火，先不要忙著掀開鍋蓋，等上三五分鐘，再掀開鍋蓋，

這樣不會讓窩窩頭突然遇冷收縮，然后取出窩窩頭，擺放在盤中，即可食用。喜歡的朋友，請幫忙轉發，謝謝大家。

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