韭菜煎雞蛋的做法步驟;韭菜煎雞蛋的做法步驟的日記

給孩子準(zhǔn)備早餐，我喜歡做這種一口吃下去有好多種營(yíng)養(yǎng)（食材）的美食，不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)不全面。早餐時(shí)間比較緊，這種食物吃著方便，偶爾帶在車上吃也沒(méi)有問(wèn)題，餅子很簡(jiǎn)單，只要提前備好煮熟的豆子，早上起來(lái)用一口平底鍋就可以完成了。 早餐主食是豆子奶酪蛋餅，另外還蒸了一些紫土豆，也是可以當(dāng)零食的，喝的還是牛奶，水果備了羊角蜜，簡(jiǎn)單又好吃。下面看看豆子蛋餅的具體做法吧。

By 遼南蟹

• 煮熟的豆子
• 雞蛋
• 韭菜
• 油
• 鹽
• 羅勒碎
• 帕瑪森干酪

1、熟豆子提前煮好，如果喜歡這一類用豆子做的美食，可以一次性多煮一些豆子，分成小份凍在冰箱中，吃的時(shí)候拿出來(lái)化凍就能用，也很方便。或者煮豆湯的時(shí)候多放一些豆子，撈出來(lái)備著早餐用也很好。

2、準(zhǔn)備豆子以外的其它材料，韭菜不是必需的，換成其它蔬菜也很好，但蔬菜的用量不要太多。

3、雞蛋打散，放上切碎和韭菜，加一點(diǎn)兒鹽拌均勻備用。

4、無(wú)水的平底鍋上火，刷一層食用油，倒上豆子之后再開(kāi)火加熱，用中大火把豆子中的水分炒干。期間可以加一點(diǎn)兒鹽調(diào)底味兒。

5、接著把蛋液均勻淋入鍋中，轉(zhuǎn)成小火加熱。

6、蓋上蓋子煎燜7、8分鐘，整個(gè)過(guò)程都用小微火。

7、待蛋餅?zāi)痰臅r(shí)候，沿鍋邊淋一些油，刨一些帕瑪森干酪，放一些羅勒碎，之后就可以出鍋了。 如果喜歡兩面煎的蛋餅，可以將餅子出鍋放在面包板上面，之后再扣回鍋中稍煎即可。因?yàn)轱炞映硕棺雍碗u蛋之外，沒(méi)有其它材料，翻面時(shí)一定要小心，別弄碎了。

8、出鍋后切塊即可享用，空口吃也覺(jué)得很美。

9、早餐組合。

豆子蛋餅所用的調(diào)料極少，味道卻也非常鮮美，小量的羅勒碎或者黑胡椒碎可以提升風(fēng)味，但也不是必需的，不放也可以。 煎蛋餅的過(guò)程一定要有微火，避免煎糊餅底。 以前做過(guò)類似的蛋餅，餅底用過(guò)面包塊，也用過(guò)饅頭塊，其實(shí)都有著異曲同工之妙，學(xué)會(huì)一種，其它做起來(lái)也非常簡(jiǎn)單。 雞蛋的用量需要跟鍋的大小配合好，我用28CM的鍋，5 個(gè)雞蛋可以鋪滿鍋底，加上有豆子，餅子有一定的厚度，這樣才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。