學正宗米發糕技術(學做早餐糯米飯)

做法步驟

1、將酵母和糖溶于40度左右的溫水中，40度是個什么概念呢？就是手摸起來有點溫溫的，不會覺得燙，這個溫度最適合酵母菌生長的。溫度太高會把酵母菌燙死，溫度太低酵母菌又會休眠不工作

2、加入米粉，攪拌均勻做成面糊

3、在容器上刷油防止脫模粘連，或者在墊上油紙防粘，擺放上果干，我女兒愛吃蔓越莓，你可以根據自己的喜好添加果干

4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的空間里進行發酵，夏天室溫即可，冬天要放在暖氣旁邊，具體發酵時間的長短，要以面團增大至2倍為準，一般夏天30分鐘，冬天比較冷，有時候需要1個小時

5、發酵至2倍大后，直接上蒸鍋，中高火30分鐘，出鍋脫模即可

小貼士

如果你也像“xiaoxiao”這樣，有一些關于美食的疑問或者建議，都可以在公眾號“桃子媽媽的幸福時光（taozimamaxingfu）”里給我留言，我會盡量回復每一位朋友！很高興和大家成為朋友~

心情故事

前幾天，“xiaoxiao”在公眾號上留言給我，問“有沒有不加雞蛋和牛奶的蛋糕？”因為她在哺乳期，寶寶對牛奶蛋白過敏，可是她非常喜歡吃蛋糕，外面賣的蛋糕又都會放雞蛋和牛奶，所以就想著在家試著自己做。我想來想去，那不就是我們中國的傳統美食 — 發糕嗎！“發糕”不但口感綿軟香甜，而且制作起來非常簡單，用家里的蒸鍋就可以搞定~那今天我們就來一起做吧！