小米粥的功效與作用_小米粥的功效與作用減肥能吃小米粥嗎

“別再喝小米粥了，否則你的血糖會飆升的！”

王大爺今年63歲了，他平時身體都還不錯。然而，最近一段時間他總是感覺到口渴。剛開始的時候，他以為口渴是因為自己喝水少的原因，于是他就多喝水。不知不覺4天過去了，王大爺發(fā)現(xiàn)自己口渴的情況并沒有改善。這個時候，他開始意識到自己的身體可能出問題了，不得已他就去醫(yī)院就診了。

門診醫(yī)生在充分了解了王大爺?shù)那闆r以后，就給他開了血糖、糖化血紅蛋白、尿常規(guī)的檢查。檢查結(jié)果出來以后，高度提示糖尿病。王大爺?shù)弥约旱昧颂悄虿∫院螅蛨猿置刻旆媒堤撬帯榱烁玫乜刂蒲牵醮鬆斒裁刺鹗扯疾怀粤恕Ｅc此同時，他自己去街上買了很多小米，準(zhǔn)備每天熬小米粥喝。

今天早上，王大爺像往常一樣喝著小米粥。當(dāng)鄰居看到這個情況后，就跟王大爺說了文章開頭的那句話。

王大爺聽了鄰居的說法以后，就比較疑惑，于是他就去網(wǎng)上查詢了一下。結(jié)果，他發(fā)現(xiàn)有一些人認(rèn)為喝了小米粥以后血糖會快速升高，還有一些人認(rèn)為喝小米粥對血糖影響不大。那到底哪種觀點正確呢？為了解開大家的疑惑，今天醫(yī)者良言就跟大家好好聊一聊相關(guān)知識。

和大米相比，小米顯得那樣微不足道。然而，小米的營養(yǎng)價值卻比大米高。

為了讓大家對小米有更清楚的認(rèn)識，這里特地把小米和大米的營養(yǎng)成分進(jìn)行對比，具體的總結(jié)如下：

?小米中含有更多的膳食纖維：

同等量的小米和大米的能量是差不多的，而且它們碳水化合物的含量也差別不大。

腸道

但是，和大米相比，同等量的小米中含有更多的膳食纖維。膳食纖維可是一個好東西，它具有預(yù)防便秘、延緩人體對糖類和脂肪的吸收、降低腸癌的風(fēng)險、幫助減肥等的作用。

?小米的蛋白質(zhì)和氨基酸含量高于大米：

氨基酸

根據(jù)一些權(quán)威的書籍，小米的蛋白質(zhì)含量是高于大米的。

另外，大米和小米的蛋白質(zhì)中都含有人體需要的8種氨基酸。大米中除了賴氨酸的含量高于大米之外，其他種類的必需氨基酸含量都比小米低。

可能大家不太了解什么是必需氨基酸，這里我來解釋一下。必需氨基酸主要是指人體不能合成或者合成速度滿足不了人體需求的氨基酸，人體要想得到這種氨基酸，那就只有從食物中獲取。如果攝入的必需氨基酸不足，那就可能會影響健康。

?小米中不飽和脂肪酸的含量高：

客觀來說，小米的脂肪含量是大米的4倍。估計很多人聽到這個，就開始覺得吃小米不健康了，然而事實并非如此。

小米的脂肪主要存在于6種脂肪酸之中，比如亞油酸、油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生四烯酸。其中，小米中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)85％。經(jīng)常吃不飽和脂肪酸，可以起到保護(hù)血管、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的作用。

米糠

雖然大米中也含有不飽和脂肪酸，但是它的不飽和脂肪酸主要存在米糠中。我們現(xiàn)在吃的大米，大多數(shù)都已經(jīng)去除了米糠，所以大米中的不飽和脂肪酸的含量是比較低的。

綜合以上，經(jīng)常吃小米具有減肥、降低腸癌的風(fēng)險、補充生命所需的營養(yǎng)物質(zhì)、保護(hù)血管、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等的好處。另外，從中醫(yī)的角度來看，經(jīng)常吃小米還具有清熱解渴、健脾、清熱利濕等的作用。

通過上面的介紹，我想大家應(yīng)該能看出，小米中含有的膳食纖維是比較高的。膳食纖維具有延緩胃腸道對糖類的吸收的作用，既然這樣的話，那經(jīng)常喝小米粥應(yīng)該能起到降低血糖的作用！然而，這個觀點是存在問題的。

在臨床上，描述升糖快慢的一個名詞就是升糖指數(shù)。一般來說，升糖指數(shù)越高，食物對血糖的影響就越大，就越容易引起血糖升高。如果食物的升糖指數(shù)超過了70，那就屬于高升糖食物。

如果把小米做成米飯，那它的升糖指數(shù)是71，如果把小米熬成粥，那它的升糖指數(shù)是93.6。對于正常人來說，升糖指數(shù)高一點影響也不大，但是對于糖尿病患者來說就比較容易引起血糖升高了。

既然小米粥能升高血糖，那是不是就意味著糖尿病患者不能喝小米粥了呢？其實，也不是，只需要注意一些細(xì)節(jié)就可以了，具體的總結(jié)如下：

?熬粥不要熬得太爛：

不少朋友在熬粥的時候，總是喜歡把粥熬得很爛。糖尿病患者喝了熬得很爛的小米粥以后，就特別容易引起血糖升高。

在熬粥的時候，不要放太多的水，而且盡量采用大火。在熬小米粥的時候，可以在里面加入一點蔬菜、瘦肉、雞蛋等物質(zhì)。這樣不僅能提高粥的營養(yǎng)價值，而且還可以降低小米粥的升糖指數(shù)。

?控制喝小米粥的量：

對于糖尿病患者來說，一次不要喝太多的小米粥，每次喝小米粥的量可以控制在100ml左右。

控制了喝小米粥的量以后，人體可以及時把小米粥分解產(chǎn)生的葡糖糖消耗掉，所以就不會引起血糖的波動。

?堅持運動：

對于糖尿病患者來說，堅持運動是比較重要的。這是因為，堅持運動可以增加糖類的消耗，這對于穩(wěn)定血糖來說是比較重要的。

糖尿病患者是不適合劇烈運動的，對于他們來說可以選擇有氧運動，比如散步、快走、慢跑、體操等。在這些有氧運動之中，散步比較容易堅持，而且安全性也高，因此它可以作為糖尿病患者首選的運動方式。