豆角肉絲燜面怎么做—豆角燜肉面的家常做法

河南大饑荒時期，人們為了應對糧食短缺，想出了一個辦法將面條燜熟：先把水燒開后放入面條，再把鍋埋在家里的地底下，通過水的溫度和土壤傳熱較慢的特點將面條燜熟。等到面條快熟了，家人就在門口守著，等面條熟了大家就輪流吃。這個方法既解決了糧食短缺的問題，也讓人們得以傳承和發揚這個簡單又美味的吃法。

食材明細：面條、五花肉、豆角、食用油、食鹽、老抽、十三香、蔥段、姜絲、干紅辣椒段

做法步驟：

五花肉切1厘米寬3厘米長的長條，蔥切段，姜切絲，鮮面條準備好，豆角洗凈后切段裝盤。

將鮮面條放入鋪有蒸布的鍋中，水燒開后蒸5分鐘。

將蒸過的面條抖散。

鍋中燒油下入五花肉牑出油脂。

下入干辣椒段、蔥姜炒香。

下入豆角煸炒。

加入清水燉煮（用水量可以與面條1：1）。

加入食鹽、十三香、生抽，翻炒均勻。

用筷子挑起面條使之每根面條沾滿湯汁。

將沾滿湯汁的再次放入蒸鍋中蒸上10分鐘。

這樣，河南豆角肉絲燜面就做好了，您也可以根據自己的口味調整調味品和食材的用量。