平谷美食人氣第一名(平谷縣城美食)

東北那邊喜歡吃鐵鍋菜，像鐵鍋燉雞鐵鍋燉魚等等，一是鐵鍋保溫性好，二是鐵鍋燉煮的食材味道更濃郁，一邊在鍋里熬肉，一邊在鍋邊貼上幾個大餅子，這樣有主食有菜，搭配得很合理，在這里大餅是主食，肉是靈魂，而在北京平谷卻有一種以餅子做靈魂的鐵鍋菜，叫做粘卷子，外地人沒聽過沒見過更沒吃過。

平谷位于北京的東北部，距離城區(qū)有七十多公里，往返的話要150公里，這里歷史悠久，在舊石器時代就已經(jīng)有人居住，以前歸唐山管轄，后來劃歸了北京市，這邊有不少風(fēng)景名勝，是北京人游玩的好去處，有人來平谷游玩會特意來吃粘卷子，也有人就是為了粘卷子而來，驅(qū)車150公里吃得特別開心。

來到平谷吃粘卷子，首選這一家農(nóng)家菜館，他們家是一個兩層樓的大館子，一看就很有底蘊(yùn)，和一般的街邊小店不同，是不折不扣的大館子。優(yōu)點(diǎn)是量大實(shí)惠味道好，缺點(diǎn)是人太多，停車難排隊(duì)難。他們家沒有什么特別的地方，就是人多，除了排隊(duì)的城區(qū)人，當(dāng)?shù)厝艘埠軔圻@一家，在這條美食街上人氣最旺，堪稱平谷的排隊(duì)王。

粘卷子的做法很簡單，但是要做好不容易。首先要把肉炒香，然后把和好的面團(tuán)倒上油，撒上鹽和五香粉卷成長條的花卷，一條條鋪在肉菜上面，然后燜煮二三十分鐘就可以開吃了。以前條件差，一般只能吃豆角粘卷子，最多加點(diǎn)五花肉，現(xiàn)在條件好了，粘卷子的種類也變得豐富起來。

嘎魚卷子鍋?zhàn)钯F，118元一份，豆角排骨鍋?zhàn)钍軞g迎，78元1鍋，另外還有什么饞嘴牛蛙卷子鍋、豆角雞鍋、平魚鍋、草魚鍋等等，直接把鐵鍋端上來，分量很足，一個鐵鍋夠兩三個人吃飽，也有味道大的三四個人吃兩個鍋的，按照自己的喜好點(diǎn)就可以了，吃完覺得油膩，還有免費(fèi)的南瓜棒渣粥，又開胃又助消化，清清淡淡的剛好可以飯后來上一碗。

這個卷子不是發(fā)面，是硬面，豆角是東北豆角，又大又很入味，煮得軟糯吃起來又香又滑，咸香可口。排骨在最下面雖然不多，但是又香又軟，一點(diǎn)也不柴，滿滿當(dāng)當(dāng)一大鍋卷子又香又糯又有嚼勁，比肉還好吃。肉爛豆角爛，排骨豆角土豆粉條卷子，每一個都是心頭愛，讓人吃到撐還停不下筷子。

除了卷子鍋，店里還有不少的家常菜，像炸花椒芽兒、焦溜肥腸、鍋包肉等等，適合一家人來聚餐，這種地方美食雖然名氣不大，但是光做本地人生意就已經(jīng)忙得不可開交了，如果有機(jī)會來平谷，可以感受一下當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕叮?/p>