鯉魚(yú)是清蒸好還是紅燒好(鯉魚(yú)紅燒好還是清燉好)

還在燉魚(yú)湯？酷夏來(lái)臨，廚房出新意，清香蒸鯉魚(yú)，簡(jiǎn)單又方便，告別悶熱，自在享美味。

500克鯉魚(yú)，10克姜片，10克蔥絲

3克鹽，1克胡椒粉，8毫升蒸魚(yú)豉油，食用油適量

• 1 處理干凈的鯉魚(yú)切下頭尾。

• 2 在鯉魚(yú)上均勻地抹鹽。

• 3 再抹上胡椒粉。

• 4 將魚(yú)頭豎立在盤(pán)子一端，擺好魚(yú)身和魚(yú)尾，并均勻放上姜片。

• 5 備好已注水燒開(kāi)的電蒸鍋，放入鯉魚(yú)。

• 6 加蓋，調(diào)好時(shí)間旋鈕，蒸10分鐘至熟。

• 7 揭蓋，取出蒸好的鯉魚(yú)。

• 8 取走姜片，將蒸出的湯水倒掉。

• 9 放上蔥絲。

• 10 鍋置火上，倒入食用油，燒至八成熱。

• 11 將熱油澆在鯉魚(yú)上。

• 12 淋上蒸魚(yú)豉油即可。

鯉魚(yú)含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣等功效。將鯉魚(yú)蒸熟，放上蔥絲，澆上熱油和蒸魚(yú)豉油，立刻蔥香誘人，魚(yú)香四溢，既健康又美味。

用筷子插入蒸好的鯉魚(yú)，如果很輕松就插透了，說(shuō)明魚(yú)已蒸熟。

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