杭椒牛柳是什么菜系、杭椒牛柳的口感

做法步驟

1、準(zhǔn)備牛里脊200g。

2、逆紋路切成長條狀，如圖。

3、將玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半個(gè)，鹽放進(jìn)去，抓勻，給牛肉來個(gè)按摩。靜止15分鐘。

4、杭椒切段，洋蔥切絲，不想太辣的建議去籽。大蒜切片。

5、熱鍋冷油，下牛柳，可以借助筷子把每條牛肉劃開。變色后撈出備用。

6、鍋中留少許油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋蔥，撒入適量黑胡椒碎，炒幾下后，放入少許清水，讓味道揮發(fā)出來。

7、然后放入牛柳繼續(xù)翻炒，加入少許白糖提味。淋入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。

8、超級(jí)嫩滑。

心情故事

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。在減肥時(shí)期，再適宜不過。