蒜苔肉絲最簡單的做法(蒜苔肉絲配料)

從小就很喜歡吃蒜苔肉絲，以前母親大人做的只有蒜苔和肉絲，考慮到顏色搭配我加了胡蘿卜和木耳

By 浮生0若塵

• 里脊肉 250克
• 蒜薹 300克
• 胡蘿卜 半個
• 生姜 3片
• 木耳 若干
• 大蔥 1段
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 料酒 2勺
• 香油 適量
• 生粉 1勺

1、所需要的食材（胡蘿卜切絲焯水一分鐘，木耳提前泡發，生姜切絲，大蔥切小段，肉用料酒，生抽，老抽，生粉，香油提前腌制5-10分鐘）

2、熱鍋起油，下幾粒花椒一粒八角和姜絲炒香

3、下腌好的肉，翻炒至變色，下蔥段

4、下胡蘿卜絲翻炒幾下

5、下蒜苔繼續翻炒放鹽放雞精放蠔油

6、下木耳一起翻炒幾下斷生，出鍋前淋少許香油

7、出鍋裝盤

8、再來個近景

炒這道菜肉提前腌制一來比較入味兒，二來口感嫩滑不柴；另外蒜苔別炒太軟了影響口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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