五香牛肉的制作方法_五香牛肉的制作方法和配料

哈嘍大家好！我是您們的好朋友樂活，今天給大家分享的美味是家常五香牛肉。

制作方法非常簡(jiǎn)單，主要分下面幾步：把牛肉分割成7-8兩的塊。清水浸泡3小時(shí)，讓其吐出血水，其間反復(fù)沖洗幾遍。腌漬：放入食鹽、花椒、八角、生抽和老抽，用手抓拌均勻，放進(jìn)冰箱里腌漬一晚上（冬天可以放到陽臺(tái)上）。燉煮：鍋里盡量一次性加入足夠量的水（我做的時(shí)候肉和水的比例一般是1:5），冷水放入腌漬好的牛肉塊和相應(yīng)的佐料湯汁，水大開后轉(zhuǎn)中小火煮兩個(gè)小時(shí)。

水煮開時(shí)如果有浮沫需要撇去哈。煮到半個(gè)小時(shí)左右時(shí)在放入新鮮的良姜、草果、姜片和大蔥段提香增味。等兩個(gè)小時(shí)時(shí)間到的時(shí)候，湯汁基本剩有原來的四分之一。這個(gè)時(shí)候用筷子輕輕一扎就能扎透，說明已經(jīng)煮熟了。燜一燜：牛肉煮熟以后不要急著撈出來，還需要蓋上鍋蓋再燜上2個(gè)小時(shí)，這樣煮出來的牛肉肉才能更加入味。冷藏：把煮熟的牛肉一塊一塊撈出來放在小盆里，蒙上保鮮袋放進(jìn)冰箱里冷餐8小時(shí)，牛肉切片會(huì)更加緊致瓷實(shí)，吃起來口感也比較筋道細(xì)膩醇香。

最后就是切塊裝盤了。看，一盤色香味俱全的家常五香牛肉就做好了！超簡(jiǎn)單，零失敗！大家還有什么不清楚的地方，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論里留言，我會(huì)一一回復(fù)的。喜歡的親歡迎點(diǎn)贊關(guān)注，謝謝！