蔥油海瓜子的正宗做法-蔥油海瓜子的正宗做法大全

每次去飯店吃飯見海瓜子必點(diǎn)，全家人愛吃的一道美食

By 燕羽樂

• 海瓜子 4兩
• 小蔥 1小把
• 生抽 2勺
• 蒜頭 1瓣
• 油 3勺
• 小米辣 1個(gè)
• 姜 1小塊

1、海瓜子用鹽水浸泡二小時(shí)讓它吐出泥沙 再洗凈瀝干水分 再準(zhǔn)備1小把蔥切小段 1小塊姜切成末 1個(gè)蒜切碎 1個(gè)小米辣椒?切小段備用

2、鍋中加兩碗清水大火燒開

3、倒海瓜子焯水 再來回晃動(dòng)鍋?zhàn)尯９献邮軣峋鶆?看海瓜子差不多全張開 馬上倒入漏盆瀝干水分

4、倒盤中、撒上蔥花備用

5、另起鍋倒油 加姜蒜爆香

6、加小米辣 加味極鮮醬油 燒至冒點(diǎn)煙

7、均勻地淋在海瓜子上 油吱啦吱啦響 立馬香味濃郁

8、拍張成品照 晚上煮的剛好 海瓜子鮮香嫩

海瓜子焯水時(shí)一定要看好張開殼就可以 如果時(shí)間煮久海瓜子就老了不鮮嫩 一定要把握時(shí)間迅速一點(diǎn)

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