綠豆糕的做法和配方,綠豆糕的做法和配方商用

大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。

綠豆糕作為一種傳統(tǒng)美食，我們?cè)谕饷妗肮涑怨涑浴钡臅r(shí)候經(jīng)常能遇到。那漂亮精致的外觀，特別是那綠綠的顏色，讓人忍不住地想吃一塊。可是吃起來(lái)又不是記憶中的味道，總覺(jué)得少了點(diǎn)綠豆味。今天小易來(lái)跟大家分享自制綠豆糕的做法，清甜又解暑，安全還無(wú)添加。

所需食材：

普通面粉300克、玉米油適量、清水65克、綠豆餡兒

制作步驟：

第一步：和面（油皮面團(tuán)）。在碗中準(zhǔn)備150克普通面粉，再加入25克玉米油和65克清水，拌勻后下手揉成團(tuán)，充分揉勻后，移到案板上繼續(xù)搓揉，揉至面團(tuán)表面細(xì)膩光滑，然后放在一旁備用

第二步：制作油酥面。碗中準(zhǔn)備150克普通面粉，再加入70克玉米油，拌勻后充分搓揉均勻，然后分成兩份，放在碗中備用

第三步：把揉好的面皮分成兩份并搟開(kāi)，取出一份油酥，用面皮包好，然后搟成長(zhǎng)方形的面皮

第四步：把搟好的面皮，三等份折好，搟成長(zhǎng)方形；再把搟好的長(zhǎng)方形面皮繼續(xù)三等份折好，同樣搟成長(zhǎng)方形的面皮

第五步：把搟好的長(zhǎng)方形面皮卷起來(lái)，搓緊實(shí)后切劑子（劑子不用太大）；然后把劑子的兩頭捏緊，再搟成皮子

第六步：拿出準(zhǔn)備好的綠豆餡兒，切成一塊再搓成條切劑子，然后搓圓。把搓好的小圓子包進(jìn)搟好的皮子里，最后可以借助圓形的蓋子把餅整圓備用

第七步：在鍋里刷薄薄的油，放入做好的餅，然后小火慢煎，蓋上鍋蓋，煎至底面變黃后翻面。兩面都煎至金黃就可以出鍋裝盤了！（這一步小易大概煎了24分鐘）

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

1.制作過(guò)程中可以選擇平底鍋、電餅鐺或者烤箱，小易用的是電餅鐺。大家可以根據(jù)自家鍋或者烤箱的脾氣，自行調(diào)整煎烤時(shí)間

自己做出來(lái)的綠豆糕，吃起來(lái)酥到掉渣，甜而不膩的綠豆餡兒清涼又解暑。愛(ài)吃綠豆糕的朋友們可以動(dòng)手嘗試一下，自己做的綠豆糕，安全健康無(wú)添加，吃起來(lái)更放心哦！

本期綠豆糕的視頻制作全過(guò)程，大家可以參考廚易2020年8月9日的視頻制作，我們下期見(jiàn)。