干炸黃魚酥脆的做法—干炸黃花魚的制作方法

鮮到鮮得的小黃花魚新鮮，肉質(zhì)鮮美，簡單處理一下，炸一下，外酥里嫩，非常美味。

By 白開水ly 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 黃花魚 400克
• 鹽 1小勺
• 料酒 1匙
• 胡椒粉 適量
• 蔥姜 適量
• 泡打粉 1匙尖
• 面粉 適量
• 豆油 500克

1、小黃花魚解凍，洗凈。

2、加蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉腌制半小時(shí)。

3、撒適量面粉，一匙尖泡打粉。

4、顛盆，讓面粉均勻粘在魚身上。

5、鍋內(nèi)油燒熱，放魚中火炸，不要翻動(dòng)。

6、炸至定型，翻個(gè)繼續(xù)炸。

7、炸至金黃撈出，轉(zhuǎn)大火，升高油溫。

8、再下鍋復(fù)炸半分鐘左右，撈出瀝油。

9、裝盤上桌蘸辣椒油或者陳醋食用。

10、外酥里嫩，魚肉鮮美。

1，撒面粉不要用手抓，顛盆讓面粉均勻。 2，中火炸熟，大火復(fù)炸，逼出多余油。 3，蘸陳醋味道很鮮，也可以蘸椒鹽，燒烤干料。

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