餐飲新員工入職培訓流程;餐飲新員工入職培訓流程表

1.上下班時間、員工行走路線；

2.酒店儀容儀表的要求；

3.包房、大廳的餐位以及位置；

4.開餐前的準備工作；

5.值班職責；

6.餐后收尾工作；

7.席間服務的糾正；

8.酒水的開瓶以及服務時的手法；

9.服務禮貌用語的正確使用；

10.熟悉餐廳人員并禮貌稱呼；

11.認識菜肴以及熟悉醬汁搭配；

12.服務流程操作的監督與指導；

13.接聽電話的程序；

14.菜肴、酒水價格；

15.工作中的三輕、四勤；

16.認識海鮮、熟悉價格；

17.餐廳特色菜介紹話術；

18.餐廳菜品、酒水推薦技巧；

19.衛生范圍以及如何做衛生，衛生標準；

20.餐具破損怎么辦；

21.如何使用餐廳的相關設施設備；

22.如何開單；

23.宿舍管理規定的學習；

24.餐飲六大技能的糾正與督導；

25.處理客人的簡單問答與投訴；

26.餐具、杯具的清潔程序；

27.如何幫客人存酒水；

28.餐廳的管理制度；

29.餐廳的企業文化；

30.餐廳的工資、福利待遇組成。