板栗黃燜雞的家常做法—板栗黃燜雞的家常做法視頻

粟子素有“干果之王”的美譽，雞肉鮮香美味。這絕對是一道即營養又美味的硬菜了！

100克栗子仁，220克雞中翅，60毫升黃酒

1個雞蛋黃，30克生粉，蔥段、姜片各少許

5克鹽，雞粉、胡椒粉、五香粉各3克，2克白糖

老抽、生抽、水淀粉各5毫升，食用油適量

• 1 往備好的碗中倒入洗凈的雞中翅。

• 2 撒上適量的鹽、雞粉，放入胡椒粉、五香粉，淋上生抽，倒入雞蛋黃。

• 3 充分拌勻，腌漬10分鐘。

• 4 往腌漬好的雞中翅中倒入生粉，充分拌勻，待用。

• 5 熱鍋注入足量油，燒至七成熱，放入雞中翅，油炸至金黃色。

• 6 再倒入栗子仁，稍微過下熱油。

• 7 將炸好的栗子仁和雞中翅撈出，瀝干油待用。

• 8 另起鍋注油燒熱，倒入蔥段、姜片，爆香。

• 9 倒入栗子仁、雞中翅，淋上黃酒，注入適量的清水，拌勻。

• 10 撒上鹽、白糖，淋上老抽，拌勻。

• 11 加蓋，大火煮開后轉小火燜5分鐘。

• 12 揭蓋，撒上雞粉、水淀粉。

• 13 充分拌勻入味。

• 14 關火后盛入盤子即可。

栗子含有不飽和脂肪酸、維生素、礦物質、淀粉等成分，具有養胃、補腎、益氣健脾、活血止血等功效。雞中翅含有鈣、磷、鐵、維生素和牛磺酸，其中牛磺酸可以增加人體免疫細胞，幫助免疫系統識別體內和外來的有害物質，起到抗氧化和解毒的作用。兩者搭配有益脾胃、補腎虛、益氣補血等功效。

雞中翅最好劃斜刀，這樣可以縮短烹飪時間，而且更易入味。

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