腐乳燒肉怎么燒好吃-腐乳燒肉的做法

今天小編跟您分享一道紅燒肉的做法，不需要加醬油，只需換成另一種食材(乳腐)，顏色紅亮誘人，光看著就很有食欲。

用料：

五花肉，乳腐，蔥，姜，冰糖，鹽，油，水。

做法：

五花肉洗凈表面，切小塊。

姜切片備用。乳腐用勺子搗碎。

鍋內(nèi)倒水，放入切好的五花肉，加一點料酒、姜片焯水。(豬肉冷水下鍋。)

五花肉焯好水后撈出，洗凈浮沫。

鍋內(nèi)不放油，加熱，放入五花肉，將五花肉稍微煸一下多余油分。(這一步是為了逼出豬肉肥肉部分多余油脂。)

煸好后盛出。

鍋內(nèi)放入適量的冰糖炒糖色。(如果沒有冰糖，白糖也是可以的。)

糖色好后，倒入五花肉，不斷翻炒，直到五花肉均勻的上色。

倒入搗碎的乳腐翻炒均勻。

加適量的熱水，放入蔥結(jié)、姜片，蓋上鍋蓋煮30分鐘。

開蓋加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋再燜煮15分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁。

出鍋。