麻婆豆腐的正確做法—四川麻婆豆腐的正確做法

麻婆豆腐是四川名菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等，因此有了“麻辣”的特點，口味獨特，口感嫩滑。

By 墨西娘 【豆果美食官方認證達人】

• 豆腐 1塊
• 肉末 200克
• 蔥姜蒜 適量
• 花椒 一小把
• 生抽 一勺
• 水淀粉 適量
• 胡椒粉 適量
• 郫縣豆瓣醬 3瓷勺
• 辣椒絲 適量

1、準備好所需要的食材。

2、豆腐切小方塊。

3、勺一鍋水，水開后放入切好的豆腐；焯水1分鐘，撈起焯好的豆腐，放入涼水中降溫后撈起瀝干水分。

4、鍋中放油，放入豆瓣醬，炒出紅油；放入花椒，蔥姜蒜炒香。

5、放入肉末，料酒，炒到肉變色熟透。

6、炒好到肉里放入豆腐，倒入水淀粉。

7、煮一會，放入辣椒絲和小蔥，收汁后起鍋。

8、完成。

1.焯水是為了讓豆腐不易碎，全程翻動時輕輕到哦～ 2.放了豆瓣醬，就別放鹽了，會很咸哦。

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