豬肉炒酸菜怎么做好吃、五花肉燉酸菜怎么燉

說(shuō)起酸菜，大家可能第一時(shí)間就想到了酸菜魚(yú)。這確實(shí)是一道營(yíng)養(yǎng)又好吃的家常菜，而且流行于大江南北，深受大家的喜愛(ài)。

不過(guò)酸菜的做法有很多，不僅僅是做酸菜魚(yú)哦。

在廣東西部，就有酸菜的另外一種做法，這個(gè)做法是非常簡(jiǎn)單的，做出來(lái)的美食味道很棒，用來(lái)下飯可是杠杠的。

前幾天就在超市，偶然看見(jiàn)了產(chǎn)自于老家的酸菜，這讓我想起流行于老家的一道家常菜——酸菜燜豬肉。

最近剛好豬肉降價(jià)，買(mǎi)上一斤多的豬肉，順便稱上2斤酸菜，就開(kāi)開(kāi)心心的回家了，晚飯就是這一道酸菜燜豬肉了。

酸菜燜豬肉廣泛流行于廣東湛江地區(qū)，是我從小吃到大的一道家常菜，而且做法很簡(jiǎn)單味道不錯(cuò)，喜歡的不妨試一下。

材料：豬肉、酸菜、生姜、大蒜、辣椒

調(diào)料：鹽、生抽

1.買(mǎi)回來(lái)的豬肉清洗干凈后，切成小塊備用，如果不喜歡吃豬皮的話，也可以把豬皮剝掉。準(zhǔn)備一些生姜、大蒜跟辣椒，把它們?nèi)记泻脗溆茫幌矚g吃辣椒可以少放一點(diǎn)。

2.把準(zhǔn)備好的酸菜清洗幾次，可以洗掉多余的鹽分跟灰塵，洗干凈的酸菜擠干水分備用。鍋燒熱，放一點(diǎn)油進(jìn)去滑鍋，然后把油倒出來(lái)，重新放入冷油，把準(zhǔn)備好的豬肉放進(jìn)去煎。

3.把豬肉里面的豬油煎出來(lái)，豬肉煎得有點(diǎn)焦黃就可以了，把多余的豬油盛出來(lái)備用。然后放入生姜、大蒜跟辣椒翻炒，香味出來(lái)后，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，少許的生抽，把豬肉翻炒均勻。

4.豬肉充分的沾上味道后，把準(zhǔn)備好的酸菜倒進(jìn)去，跟豬肉一起翻炒，炒出酸香味，這個(gè)時(shí)候也可以出鍋開(kāi)吃了，也可以放一點(diǎn)清水進(jìn)去燉一下。我倒了一碗清水進(jìn)去，開(kāi)大火燒開(kāi)。燒開(kāi)后，把酸菜轉(zhuǎn)移到砂鍋里面。

5.把砂鍋放灶上，開(kāi)小火燜10-20分鐘左右。時(shí)間到了，打開(kāi)蓋子，用筷子輕輕的翻動(dòng)一下，讓酸菜充分的沾上湯汁，就可以關(guān)火出鍋了。這一道香味濃郁又好吃的下飯家常菜就算是做好了，做法很簡(jiǎn)單，喜歡的可以試一下哈。

今天這一道酸菜燜豬肉就分享完了，我們下次再見(jiàn)了，歡迎大家關(guān)注我，謝謝呀。