農(nóng)村老豆腐的做法(家鄉(xiāng)老豆腐做法)

老豆腐是高蛋白，低脂肪綠色食品。大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)。

By 我是大黃豆豆

• 老豆腐 1塊
• 雞蛋 1個(gè)
• 淀粉 適量
• 生抽 適量
• 蠔油 適量
• 蒜 2瓣
• 小米椒 1個(gè)
• 蔥 1根
• 鹽 適量

1、老豆腐切小塊，一只雞蛋打散，淀粉，蔥粒、蒜沫、小米椒；

2、豆腐裹上一層薄薄的淀粉，再裹一層蛋液，鍋里加入適量的油燒熱下鍋，放進(jìn)鍋里煎至兩面金黃色；

3、盛出，備用；

4、鍋里倒入花生油、蒜末、蔥白、小米椒爆香，放入豆腐翻炒，加入鹽、生抽、蠔油、開水燜煮入味；

5、大火收汁，加入蔥粒。關(guān)火。

首選老豆腐。老豆腐質(zhì)地更緊密，組織更扎實(shí)，顏色發(fā)黃，不容易碎，口感更扎實(shí)一些；而嫩豆腐則細(xì)膩滑嫩，質(zhì)地更接近豆花，容易碎，口感上有一種入口即化的柔嫩感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。