紅燒魚頭一般用什么魚;紅燒魚頭用什么配菜

紅燒魚頭是一道比較有名的菜，但魚頭本身肉很少，很多朋友都是直接煮湯來吃，而不是做紅燒。其時(shí)魚頭做紅燒味道很不錯(cuò)，而且比較有營養(yǎng)，對于小孩子來說吃了魚頭還可以補(bǔ)充大腦，增加小孩的智商，如果你是一個(gè)媽媽，你可以多做點(diǎn)魚頭給小孩吃。

紅燒魚頭

1、一個(gè)魚頭去內(nèi)臟、去鰓洗干凈

洗干凈

2、把魚頭從下部切開，但不要切上面，然后打開放到盤中

切

3、在魚頭上面抹上一些玉米淀粉

抹

4、鍋中下入油燒熱，然后下入魚頭煎，兩面都要煎一下，煎至金黃色

煎

5、再往鍋中下入蔥姜、八角、干辣椒、香葉、桂皮炒香

下入料

6、往鍋中加入水，水與魚頭平行，然后加入生抽、老抽、鹽調(diào)好味，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮二十五分鐘

加料

煮

7、煮到湯汁變少就可以出鍋了

紅燒魚頭

這是家庭版的簡易做法，用的料基本上每家每戶都有的，所以買個(gè)魚頭回家做做吧。