排骨燜香菇怎么做好吃-排骨燜香菇怎么做好吃竅門

這道菜醬香濃郁，咸鮮微甜。我用了蔥伴侶六月香豆瓣醬、蒜蓉醬和辣椒醬，不用再加糖和鹽，簡單易做，廚房小白也能做出的美味。配菜用的是香菇，朋友們可根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)整。

By 淮北慧子

• 排骨 500克
• 大蔥 1段
• 生姜 5片
• 大蒜 5、6瓣
• 八角 2個(gè)
• 花椒 20粒
• 蔥伴侶六月香豆瓣醬 2勺
• 蔥伴侶六月香辣椒醬 1勺
• 蔥伴侶六月香蒜蓉豆瓣醬 2勺
• 鮮香菇 4、5朵
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 醋 2勺
• 蠔油 1勺
• 食用油 3大勺

1、主要食材

2、排骨洗凈焯水去除血沫，撈出備用

3、鍋中倒寬油，油溫六成熱放入蔥花、姜片、蒜片、八角、花椒爆香

4、關(guān)火，放入蔥伴侶六月香豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬各2勺和辣椒醬1勺

5、小火翻炒均勻

6、放入焯過水的排骨和鮮香菇片，中火迅速翻炒

7、兌入清水沒過排骨，加入生抽、老抽、料酒和醋，中火燜燉，其間翻拌幾次，為的是上色均勻

8、收汁，色澤油亮，很誘人！

9、裝盤，撒些青蒜葉裝飾，同時(shí)也能增加蒜香味。嘗一嘗，醬香+蒜香+菌菇香+排骨香，香香入口，再配一碗大米飯，完美！

1.配菜可根據(jù)喜好隨意搭配：比如杏鮑菇、土豆塊、山藥等等都可以； 2.因?yàn)獒u油含鹽，豆瓣醬和辣椒醬也鮮甜咸香，這道菜無需再加鹽、糖和味精。

1．補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補(bǔ)中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7．增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8．補(bǔ)充營養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

9．滋陰壯陽

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

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