松子魚的正宗做法-松子桂魚的正宗做法視頻教程

用料

草魚 一塊番茄醬 少許番茄 2—3個糖、醋 少許青辣椒 2—3個醬油 少許雞蛋 一個鹽 少許淀粉 少許

松子魚的做法

1、番茄切塊、辣椒切丁備用

2、將帶有魚皮的草魚肉斜切，切成松子狀。切魚肉那面，不能切魚皮那面，切的時候千萬小心不要把魚皮切斷

3、撒少許鹽、打一個雞蛋均勻的涂在魚肉表面

4、撒上淀粉，把魚塊粘滿淀粉，每個縫隙都要粘滿，然后把魚肉拿起來抖一抖，將多余的淀粉抖出來，把魚肉抖開抖散

5、鍋中倒入食用油，待油鍋8分熱，放入魚塊炸成金黃色即可

6、將魚塊撈出鍋裝盤

7、往鍋中放入花生油加熱后，放入番茄、少許鹽，把番茄炒軟。放入水、糖、醬油，番茄煮溶后加入醋和番茄醬，煮成醬汁。再放入青辣椒

8、最后，把煮好的醬汁淋到魚身上

小貼士

1、魚可以用整條的也可以用大魚塊。

2、魚肉切好花刀之后撒上淀粉，撒淀粉時一定要撒均勻，每個縫隙都要有，不然放油鍋炸的時候魚肉會粘在一起。

3、魚塊切魚肉那面，不能切魚皮那面，切的時候千萬小心不要把魚皮切斷