空心芝麻球的做法、正宗麻球做法和配方

在中國人的飲食中早餐都是吃的非常的豐盛，我們有豆?jié){油條包子胡辣湯，其中也有很多特色的小吃，下面這個(gè)芝麻團(tuán)應(yīng)該是很多人都喜歡吃的東西吧，我記得當(dāng)年在大學(xué)的時(shí)候，這道菜是非常受歡迎的，我們在吃完早餐的時(shí)候，總會(huì)買一個(gè)這樣的芝麻團(tuán)子，走著吃著很甜，用糯米做成的粘粘的，雖然不知道這個(gè)小吃是從哪里傳來的，但是基本上在我們?nèi)ベI早餐的時(shí)候，早餐店都有賣的，很好吃的，大家在吃飯的時(shí)候都會(huì)買一個(gè)，吃完飯后邊走邊吃非常的愜意，今天小編就教大家在家里做這道小吃，讓你無聊的時(shí)候就可以捏起一顆圓圓的團(tuán)子，咬一口甜甜的是不是很幸福呢？而且自己做的零食要營養(yǎng)健康的多。

首先這個(gè)小吃需要我們準(zhǔn)備一些糯米粉，糯米粉在超市里面就可以買到。我們都知道這道小吃里面是空心的，但是空心的它是怎么做成的呢？大家會(huì)不會(huì)覺得空心的東西，做起來很神奇，其實(shí)這個(gè)做法是非常簡單的跟著我來做一下吧。這個(gè)小吃一般我們吃的都是非常甜的，所以我們需要準(zhǔn)備一些糖，細(xì)砂糖或者白糖都行，如果你喜歡吃餡料的，也可以找一些豆沙紅棗，他是想可以像月餅一樣有很多餡料的，不過大多數(shù)大家吃的都是空心的，當(dāng)你有餡料的時(shí)候，吃起來就要小心了，因?yàn)閯傋龀傻目赡苁欠浅５臓C，小心燙到你的嘴哦。

如果大家第一次做掌握不好量的話，可以跟著我的這個(gè)量來做，準(zhǔn)備一百五十克的糯米粉放在盆子里的，然后再準(zhǔn)備一些溫水最好是開水晾溫的溫水一百克，用四十五克的白砂糖，再加一些白芝麻，如果你家沒有白芝麻的話，你可以用黑芝麻也行。

我們把溫水放入碗中，然后把糖都放進(jìn)去，讓糖全部融化，開用勺子攪著讓它化的快一點(diǎn)，如果你的糖最后沉到底不化的話，這說明你的水比較少，因?yàn)樗诨揭欢ǔ潭染筒粫?huì)再融，這時(shí)候你只要再加一些水就行了。不過也不要加太多的水。然后把之前準(zhǔn)備好的糯米粉放入一個(gè)大的盆中，把剛剛調(diào)好的糖水到點(diǎn)去，攪拌一下，當(dāng)我們攪成絮狀的時(shí)候就可以揉面團(tuán)了，把面團(tuán)揉成小球就像我們平時(shí)吃的芝麻球一樣那樣的小球體積稍微小一點(diǎn)大概二十克左右。

然后我們把揉好的小球一個(gè)一個(gè)地沾上點(diǎn)水放入你準(zhǔn)備好的芝麻中滾一滾，盡量多一些芝麻，芝麻多的話炸出來會(huì)比較好吃，把全部的小球都沾上芝麻以后放入盤子里。這個(gè)時(shí)候我們把鍋放在火上，等油熱的時(shí)候，把這些小芝麻球放在鍋?zhàn)永锩妫鸵嘁稽c(diǎn)，這樣能沒過這些小芝麻球，然后我們拿一個(gè)鏟子不停的攪動(dòng)，不要讓它粘鍋一定讓他死在油上面，接下來就是她空心的做法了。

我們用鏟子按壓每一個(gè)芝麻球，把它按下去然后他會(huì)很快的彈回來，然后我們接著按，火調(diào)小，一直到芝麻球表面是金黃金黃的圓鼓鼓的就行了，這個(gè)過程大概需要七八分鐘，一定不要開大火，不然會(huì)把芝麻球炸黑的，要想把它炸得非常的好吃，中間有空心的話就要一直來回不停地按幾個(gè)小芝麻球。如果你按不過來的話，你可以一次少放幾個(gè)，但是一定要重復(fù)的，只有這樣才能查出空心的芝麻球，然后我們把炸出來的芝麻球裝在盤子里，讓他控一下油，一定要等涼了再吃，這個(gè)東西可是非常燙嘴的，把它放微涼以后再去吃就非常好吃了。

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