怎樣燜茄子簡單又好吃、怎樣燜茄子簡單又好吃竅門視頻

小時候的味道～

By ?嬌嬌??

• 紫茄 兩個
• 蒜 一整顆
• 姜 適量
• 鹽 適量
• 十三香 少許
• 花椒 適量
• 生抽 少許
• 蠔油 少許
• 干紅辣椒 4個
• 小米辣 適量
• 雞精 少許

1、準備紫茄兩個洗凈備用

2、滾刀方式切成塊

3、切好的紫茄用水加一小勺鹽浸泡，大概十分鐘左右

4、浸泡是為了茄子變黑

5、取一顆西紅柿切塊備用

6、干辣椒，姜切成小段備用

7、青麻椒適量炸出香味撈出（個人比較喜歡偏麻的味道，所以家里常備麻椒，也可用花椒）

8、麻椒撈出，吃的時候就不用再為吃到一顆顆麻椒煩惱了

9、倒入準備好的辣椒姜段

10、翻炒均勻

11、倒入西紅柿翻炒片刻

12、茄子控水撈出倒入鍋中，加入一勺鹽，兩勺十三香翻炒均勻

13、翻炒兩分鐘加入適量溫開水，不要太多，鍋底有水就行

14、加入適量生抽

15、加入適量蠔油

16、翻炒均勻蓋上鍋蓋開燜

17、準備小米辣，蒜切碎備用

18、5分鐘打開鍋蓋翻炒片刻，調小火蓋蓋子再次燜2分鐘收汁

19、再次打開鍋蓋把蒜和小米辣加入鍋中翻炒均勻，加入適量雞精調味，蓋蓋燜2分鐘關火

20、蒜香味十足接地氣的家常燜紫茄出鍋了～美味下飯

印象中爸爸做的第一頓美食就是燜紫茄，味道特別鮮美～家鄉的味道～

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