辣爆雞胗家常做法、辣爆的做法竅門

此菜來自于同樣愛吃的閨蜜，每當(dāng)長時(shí)間不吃主食無食欲的時(shí)候來一道，立馬兩碗米飯不在話下。罪惡…

By 糖丶

• 雞胗 十個(gè)
• 辣椒 3-5
• 小米椒 2-10
• 姜 適量
• 料酒 4勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蒜 1頭
• 鹽 2勺
• 蔥 少許
• 味精 2克
• 糖 一丟丟

1、十個(gè)雞胗仔細(xì)清洗干凈（凍的鮮的均可）

2、清洗好的雞胗切片，很好切，不可太厚但也不用太薄

3、燒水加入姜片，料酒，水開煮兩分鐘去腥

4、焯水后撈出瀝干水分，備用

5、大蒜多準(zhǔn)備點(diǎn)兒～關(guān)鍵！

6、蔥、辣椒切片，蒜切末，姜切絲（不愛吃可不放）

7、鍋內(nèi)放油，油溫?zé)岱攀[姜蒜爆香（這里只放一半蒜末）

8、煸出香味放入雞胗，大火翻炒，依次放入鹽，生抽，老抽，糖翻炒一分鐘

9、然后加入辣椒，快速翻炒

10、出鍋前放入剩余蒜末，翻炒10秒

11、出鍋。配米飯一覺。越辣越好吃，不能吃辣不建議嘗試，拜拜

蒜末分兩次放會(huì)有不同的口感～雞胗一定要焯水??！炒的越干越好吃所以盡量大火，掌握不好怕糊可以放調(diào)料時(shí)小火，放好之后大火翻炒

消食導(dǎo)滯，幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

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