清蒸鱖魚(yú)經(jīng)典做法視頻;清蒸鱖魚(yú)最簡(jiǎn)單的做法

清蒸鱖魚(yú)是一道極富名氣的粵式美食,以下我將詳細(xì)介紹，如何做出極品的清蒸鱖魚(yú):

清蒸鱖魚(yú)的做法 怎么做清蒸鱖魚(yú)才好吃

1. 選擇1-1.5斤左右的活鮮鱖魚(yú),魚(yú)體表面要完整,鱗片閃亮,顯現(xiàn)藍(lán)灰色。

清蒸鱖魚(yú)的做法 怎么做清蒸鱖魚(yú)才好吃

2. 用清水除去魚(yú)鱗,從魚(yú)鰓處劃開(kāi)取出內(nèi)臟,用廚房紙擦凈表面水分。

3. 在魚(yú)身兩面撒上鹽、胡椒粉、料酒等腌制,然后放入盤(pán)中。

4. 將青蔥、姜絲等調(diào)料放在魚(yú)腹內(nèi)。也可以放些蒸魚(yú)豉油。

5. 用保鮮膜封口盤(pán)子，入蒸籠，用大火蒸8-10分鐘。

6. 鱖魚(yú)蒸熟后取出，撒蔥花、姜絲，淋上熱油。

清蒸鱖魚(yú)的做法 怎么做清蒸鱖魚(yú)才好吃

7. 鮮味全在鱖魚(yú)魚(yú)肉中，不需要太多調(diào)料，簡(jiǎn)單的鹽、胡椒即可。

8. 鱖魚(yú)要鏈條分明，肉質(zhì)細(xì)嫩。

清蒸鱖魚(yú)的做法 怎么做清蒸鱖魚(yú)才好吃

9. 清蒸鱖魚(yú)以鮮為主,做法簡(jiǎn)單而味道不簡(jiǎn)單。搭配米飯最是合適。

精心掌控火候是清蒸鱖魚(yú)的關(guān)鍵,不能過(guò)火。取出后淋上熱油,香氣撲鼻,鮮美無(wú)比。