最簡(jiǎn)單的牛肉湯面做法,最簡(jiǎn)單的牛肉湯面做法大全
雨水節(jié)氣之后，天氣轉(zhuǎn)暖，早春來(lái)了！萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，3-5月份，也正是孩子們長(zhǎng)個(gè)最快的黃金季，當(dāng)家長(zhǎng)的要抓住這個(gè)好時(shí)候，讓孩子多長(zhǎng)幾厘米。孩子長(zhǎng)個(gè)，其中最關(guān)鍵的就是飲食，寶媽家有6年級(jí)小學(xué)生，關(guān)于吃啥，我是變著花樣琢磨。
每年春天的時(shí)候，我家寶爸買食材可上心了。自打知道吃牛肉對(duì)孩子長(zhǎng)個(gè)有幫助，牛肉這東西，它高蛋白低脂肪，長(zhǎng)個(gè)長(zhǎng)力氣，家里的牛肉就沒(méi)斷過(guò)。寶爸說(shuō)：“不管有錢沒(méi)錢，孩子長(zhǎng)身體不能耽誤，一個(gè)好身體，大高個(gè)，這才是最大的財(cái)富。”
這不，寶爸又拎回來(lái)一大塊牛腩，親自下廚給都切好了，就等著我來(lái)燉肉。每次我都多做一些，等肉涼透以后，連湯帶肉分袋冷凍，下次再做的時(shí)候就方便多了。牛肉雖好，也不能天天吃，每周吃2-3回即可，多了也會(huì)上火。做牛肉面，其中最關(guān)鍵的一步是燉牛肉，去腥是關(guān)鍵。牛腩比較耐燉，用壓力鍋比較方便，省時(shí)。
牛肉面是我家兒子最喜歡吃的，以前我都是把燉牛肉和面條一起煮，自打上次我換了方法做，味道更濃郁了，切成幾片西紅柿，既是點(diǎn)綴，還增加營(yíng)養(yǎng)，還解膩呢，最后是面光、肉光、菜光、湯光沒(méi)跑！
春天孩子長(zhǎng)個(gè)，如果你不知道給孩子吃啥，建議試試我家這道牛肉面，有肉還有菜，香而不油膩，孩子吃得可香了！外面一碗牛肉面二十多，就幾片肉，所以還是自己會(huì)做吃得實(shí)惠。
【家常牛肉面】
需要的食材：燉牛肉1碗，切面1盤，大白菜葉2把，西紅柿2片，香菜1小綹
詳細(xì)做法：
做牛肉面，首先得學(xué)個(gè)燉牛肉的做法。食材是牛腩，這一鍋，軟爛合適，湯濃肉香，太好吃了
燉牛肉需要的食材：牛腩2斤，洋蔥半個(gè)，姜，八角，桂皮，陳皮（沒(méi)有可以不放），花椒，料酒，醬油，鹽，植物油
詳細(xì)做法：
1，牛腩是冷凍的，需要解凍后切成塊，再泡水4小時(shí)左右，目的是減少腥味
2，焯水。牛肉冷水下鍋，放姜和料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，煮到無(wú)血水，撈出來(lái)控水
3，炒鍋里加植物油，放洋蔥絲和姜片，中火炒到洋蔥打蔫
4，倒入牛肉塊中大火煸炒，放料酒去腥，炒到牛肉微黃，鍋里的菜湯由渾變清亮
5，加入沒(méi)過(guò)食材的熱水，加八角，花椒，桂皮，陳皮，醬油和鹽，大火燒開(kāi)
6，倒入壓力鍋，壓40分鐘，香噴噴的燉牛肉就做好了。由于我是用來(lái)煮面用，所以湯放得多、如果只是燉牛肉，那么湯量就適量減少一些，下一步再進(jìn)行收汁，就是家常燉牛肉了。
做牛肉面。需要準(zhǔn)備切面1盤，熱乎乎的燉牛肉1碗，大白菜葉2把，切粗絲后泡水，香菜洗凈。再準(zhǔn)備西紅柿半個(gè)，最后用的時(shí)候根據(jù)孩子喜好，放個(gè)2-3片，或者略多一些，靈活掌握就好，它的加入是為了解膩
煮鍋里加水燒開(kāi)，放入切面煮7分熟，再放白菜葉煮熟，關(guān)火
把面條和白菜挑入大碗里，舀入帶湯的牛肉，切上兩片西紅柿，撒上一些香菜，味道一下子就提上來(lái)了，顏值也上來(lái)了，真香啊
香噴噴的【家常牛肉面】做好了，寶媽再嘮叨幾句：
1，如果是冷凍的燉牛肉，需要解凍后入煮鍋里，再適量舀入一些面條湯，煮開(kāi)鍋。嘗一嘗咸淡，味道不夠可以加點(diǎn)鹽，然后就可以連湯一起舀入面條里了
2，為啥不把牛肉和面條一起煮？我的經(jīng)驗(yàn)是味道不夠濃郁，有的時(shí)候還會(huì)剩下不少湯
3，煮面用的青菜可以依據(jù)家里現(xiàn)有的或者孩子更喜歡的食材，比如切成薄片的白蘿卜、小油菜。
4，香菜的加入很提味，也可以在熱牛肉的時(shí)候放里一些，滋味更濃厚
