怎么燉魚(yú)好吃,食材_魚(yú)竅門(mén)

如果您經(jīng)常關(guān)注我，那么可能知道，我家住在海邊城市，各種海魚(yú)經(jīng)常吃，主要老公和兒子都喜歡，而且吃魚(yú)好處很多，低熱量低脂肪蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)全面易吸收，孩子吃促進(jìn)骨骼和智力發(fā)育，能保護(hù)視力等等，大家也都知道，就不一一贅述了。

提到吃魚(yú)估計(jì)有人會(huì)說(shuō)，知道吃魚(yú)好，但是不會(huì)煎魚(yú)啊，一煎就破皮，這樣做出來(lái)的魚(yú)不好看，影響食欲。實(shí)際上煎魚(yú)是有一些小技巧的，我以前有專(zhuān)門(mén)寫(xiě)過(guò)這樣的文章。如果您是廚房新手，需要掌握技巧多練習(xí)。

那么有沒(méi)有不用煎的做法呢？當(dāng)然有啦，清蒸是一種選擇，還有我今天要分享的這種做法，在我們本地非常流行，不用煎直接燉，很多海魚(yú)都可以用這做法，像是黃花魚(yú)、偏口魚(yú)、魚(yú)等等，還有我今天這種石江子魚(yú)，用這做法鮮嫩入味，特簡(jiǎn)單廚房新手也能做，自從和婆婆學(xué)會(huì)這做法后，我家經(jīng)常這樣做。

【燉石江子魚(yú)】

原材料：石江子魚(yú)2條

調(diào)料：鹽，植物油，白糖，生抽，老抽，陳醋，料酒，蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒粒，

制作過(guò)程：

1、這是我在早市買(mǎi)的石江子魚(yú)，魚(yú)不大，但是價(jià)格很便宜，只要13元一斤，買(mǎi)兩條剛好一斤，燉一燉老公自己就能吃完。

2、將魚(yú)鰓魚(yú)肚子都收拾干凈，清洗后控水，在魚(yú)肚子兩面都劃上兩刀，這樣更容易入味。

3、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入蔥姜蒜和花椒粒爆出香味。

4、加一些清水，生抽、老抽、陳醋、料酒各1湯匙，加鹽和白糖各1小勺，加入2個(gè)干紅辣椒攪拌均勻。醋和料酒都能有效的去除腥味，不能吃辣可以不放辣椒。

5、放入清洗好的魚(yú)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉煮15分鐘，燉煮時(shí)間看魚(yú)的大小，“千燉豆腐萬(wàn)燉魚(yú)”，燉魚(yú)時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更好吃。

6、最后開(kāi)最大火收一下湯汁，使其粘稠關(guān)火，出鍋后撒上點(diǎn)香菜即可。

非常簡(jiǎn)單的一種燉魚(yú)方法，也可以加點(diǎn)黃豆醬一起燉，方法雖簡(jiǎn)單但是味道很鮮美入味，下飯正好，如果您不會(huì)煎魚(yú)不妨試試這個(gè)做法。

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