今日是2022年額白露氣節，“一場白露一場霜”，清晨時分地面和葉子上露珠現身，那么為什么形容露水是白的 ?露珠無色為何叫“白露”?

“蒹葭蒼蒼，白露為霜。”白露，是“二十四節氣”中的第15個節氣，秋季第3個節氣。可以說白露是熱與涼的分水嶺，代表暑熱的結束，夜晚漸涼，晝夜溫差拉大，寒生露凝。可露珠是透明的，為什么要叫“白露”呢?因為古人認為“秋屬金，金色白”。《月令七十二候集解》就有寫到，“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。

從科學上講，進入白露節氣后，夏季風會逐步被冬季風所代替，冷空氣南下逐漸頻繁，加上太陽直射地面的位置南移，北半球日照時間變短，日照強度減弱，夜間常晴朗少云，地面輻射散熱快，因此溫度下降也逐漸加速，民間還有“白露秋分夜，一夜涼一夜”的說。

白露吃三白，一年病不沾

中國人過節總是少不了吃，白露自然也不例外。老話都有說，“白露食三白，老頭變小孩”，“白露吃三白，一年病不沾”，“三白”也并不指定哪三種，白色食物都可以，比如茭白、豆腐、白蘿卜、蛋白、百合、蓮藕、銀耳、魚肉，果肉為白色的冬瓜、芋艿也算!尤其是茭白，正是眼下的時令菜，炒木耳、炒肉絲都是極好的。