揚(yáng)州2016秋冬旅游套餐大賽決賽 傳承創(chuàng)新淮揚(yáng)菜金字招牌

2016年揚(yáng)州市淮揚(yáng)菜秋冬旅游套餐大賽進(jìn)行了決賽比拼，此舉旨在傳承創(chuàng)新擦亮淮揚(yáng)菜金字招牌。

揚(yáng)州是具有2501年建城史的歷史文化名城，美食文化源遠(yuǎn)流長。作為揚(yáng)州美食文化的代表，淮揚(yáng)菜，始于春秋，興于隋唐，盛于明清，譽(yù)滿當(dāng)代，是中國傳統(tǒng)四大菜系之一，更有“開國第一宴”的美譽(yù)。揚(yáng)州副市長何金發(fā)告訴記者，揚(yáng)州從今年開始利用三年時間舉辦淮揚(yáng)菜秋冬旅游套餐大賽、宴席菜大賽、名宴展示大賽、時令菜大賽等系列賽事，既是對傳承和弘揚(yáng)揚(yáng)州美食文化方式的創(chuàng)新，也有利于進(jìn)一步放大淮揚(yáng)菜的影響力，提升揚(yáng)州旅游和餐飲業(yè)的發(fā)展水平，加快揚(yáng)州名城建設(shè)步伐。

圖為現(xiàn)場頒獎。　于玲玲 攝

今年的秋冬旅游套餐大賽在9月25日開賽，175名廚師同臺競技。經(jīng)過前期的比賽，會議中心許廣鵬團(tuán)隊、西園飯店茅愛海團(tuán)隊與冶春餐飲公司糜雨團(tuán)隊勝出，今天這三個隊進(jìn)行爭奪冠、亞、季軍的決賽。冶春餐飲公司糜雨團(tuán)隊奪冠，會議中心許廣鵬團(tuán)隊和西園飯店茅愛海團(tuán)隊分別獲得亞軍和季軍。其中，冠軍主廚還將在申報審核后被授予揚(yáng)州市勞模的光榮稱號。

對此，揚(yáng)州市委書記謝正義表示，淮揚(yáng)菜是揚(yáng)州城市名片的金字招牌，是揚(yáng)州旅游名城的重要品牌，要發(fā)揮優(yōu)勢、弘揚(yáng)傳統(tǒng)、加大創(chuàng)新，把淮揚(yáng)菜這一金字招牌越擦越亮;要推動淮揚(yáng)菜往外走，在更大市場空間中、在交流交融中實現(xiàn)更大發(fā)展，讓淮揚(yáng)菜傳承下去，成為揚(yáng)州文化品牌的重要載體，不斷提升揚(yáng)州這座城市的影響力。